Kefírová zmrzlina s křupavými zrnky Quiona. Kefír: tradiční fermentované mléko bohaté na probiotika. Sušený produkt připravený k výrobě živé a originální zmrzliny, navržen tak, aby dodal veškerou intenzitu kefíru v kombinaci s chutí a výživovou hodnotou quionoa.
Jogurt i kefír se získávají fermentací kravského mléka. Jogurt pochází z fermentace mléka mikroorganismy Lactobacillus Bulgaricus a Streptococcus Termophilus, které přeměňují laktózu na jednoduché cukry a kyselinu mléčnou. Kefír je fermentovaný nápoj pocházející z Kavkazu, který je mnohem tekutější než jogurt. Fermentuje jej více než deset druhů mikroorganismů, včetně mléčných fermentů a kvasinek, které žijí v symbióze. Právě tyto kvasinky jsou zodpovědné za jeho mírně alkoholovou chuť (1–2%). Některé z těchto mikroorganismů se nazývají probiotika, protože na rozdíl od klasického jogurtu kolonizují gastrointestinální trakt a posilují mikroflóru.
Kefír má mírně kyselou chuť, odlišnou od jogurtu, s jemnou alkoholickou notou a dobrou chutí fermentovaného mléka.
Ano, doporučujeme přidat 100 g čerstvého kefíru k 50 g Kefíru 50 na 1 kg směsi pro intenzivní a dobře zaoblenou chuť.
Ano, do řady Kefír „Easy“ lze přidat také čerstvý kefír, kterým se nahradí 200 g mléka na litr mléka.
Ne, Kefír 50 by měl být vždy zpracováván za studena, bez pasterizace nebo zahřívání nad 35 °C, aby mikroflóra zůstala naživu a nezměnila se chuť produktu. V kombinovaném stroji po zahřátí směsi v horní ohřívací nádrži a ochlazení v dávkovém mrazáku na asi 30 °C přidejte Kefír 50 spolu s čerstvým kefírem.
Kefír 50 lze použít buď s mlékem, k obnovení tradiční chuti kefíru, nebo s vodou na ovocném základě k přípravě osvěžujícího sorbetu (ne veganského).
Ano, můžete použít naše výrobky Kefír „Easy“ i s vodou k výrobě sorbetu, který je ideální v horkém počasí (ne veganský). Za tímto účelem jednoduše přidejte jeden sáček produktu do 2 litrů vody.
Ne. Kefír používá jako základ kravské mléko, takže nejde o veganský produkt.
Ano, Kefír 50 je ideální také pro přípravu semifredd a šlehačkových krémů.
Ano, produkty Kefír můžete použít ve stroji na točenou zmrzlinu. Pouze výrobek Kefír & Quinoa, kvůli přítomnosti zrn, lze použít pouze ve strojích bez čerpadla.
Všechny naše ovocné polevy Variegato dokonale ladí s Kefírovou zmrzlinou.
Kompletní sušená směs pro přípravu lahodné zmrzliny.
1 sáček (1150 g) | Směs na zmrzlinu Kefír - Quinoa (kód: 3214) | |
2,5 litry (2500 g) | Mléko plnotučné (3,5% tuku) |