Dort Růžový Panter

Piškotový korpus Bisquit čokoládový (na 1 dortový korpus Ø 24 cm)

  330 g   Směs na pečení jemného piškotu Biscuit (kód: 2345)
  216 g   vejce
    50 g   kvalitní voda

• Vše šleháme při vyšších otáčkách po dobu 8 – 10 min.
• Nakonec krátce vmícháme směs: 20 g Kakao tmavé Selecao 22-24% tuku (kód: 2478) a 40 g kvalitní voda.
• Pečeme při 200 ºC, 30 min. bez větrání, poté 15 min. s větráním.
• Po vychladnutí ukrojíme z korpusu plát o výšce 1,5 cm a ten potřeme džemem.
• Poté naplníme cca 725 g krému Černý rybíz a nakonec 675 g Bílého neutrálního krému.
• Uhladíme povrch a necháme v lednici cca 2 hod. zpevnit.

Krém černý rybíz (na 1 dort  Ø 26 cm)

 100 g   Ztužovač šlehačky Černý rybíz - na šlehačkové dorty (kód: 2123)
 125 g   kvalitní voda 20 ºC 
 500 g   našlehaná vychlazená Smetana 33% tuku

• Readymix smícháme do hladka s vodou 20 ºC a poté vmícháme do našlehané šlehačky.

Bílý neutrální krém

    38 g   Ztužovač šlehačky Neutro - na šlehačkové dorty (kód: 2086)
    50 g   kvalitní voda 25 - 30 ºC
  250 g   našlehaná vychlazená Smetana 33% tuku

Dozdobení dortu

• Na ozdobení použijeme Plátkové mandle.
• Z rozehřátého produktu Čokoláda hořká 58% blok (kód: 2099) (50 g) připravíme čokoládové ozdoby, které položíme na růžičky z Neutrální šlehačky, přidáme kuličky černého rybízu, popř. Křupavé kuličky v hořké čokoládě Bonn (kód: 1736) a 65 g hoblinek z Čokoláda hořká 58% blok (kód: 2099).