Doplňkové ingredience

Dodává zmrzlině jemnou, sametovou a plnou strukturu s výbornou trvanlivostí a lehkou vanilkovou chutí.

Kompletní sušená směs na bázi našlehaného vaječného bílku pro snadnou, rychlou a hygienicky bezpečnou přípravu klasické italské bílkové pusinky.

Sušený produkt pro přípravu želé, ovocných palet, panna cotty, crème brûlée a mnoha dalších dezertů do skleničky.

Vybraná a vyvážená směs různých druhů kakaa, která dodá zmrzlině plnou čokoládovou chuť a intenzivní barvu.

Celé pražené a loupané lískové ořechy o velikosti 13-15 mm. Mnohostranné využití v cukrářství i zmrzlinářství.

Zmrzlinový stabilizátor do speciálních receptur na přípravu zmrzlin za studena i za tepla. Je vhodný do mléčných i ovocných zmrzlin.

Zvyšuje podíl bílkovin (proteinů) ve zmrzlině. Proteingel umožňuje zmrzlině příjmout více vzduchu a tím se zvyšuje její nášleh. Zmrzlina s Proteingelem se lépe nabírá a je krémovější. Dávkování 30g / 1 litr mléka.