Borůvkové pohárky

Borůvkový krém (na 13 pohárků 115ml)

100 g Ztužovač šlehačky Borůvka - na šlehačkové dorty
125 g kvalitní voda 20 ºC
500 g vychlazená vyšlehaná Smetana 33% tuku

Receptura A - na zdobení:

30 g Stabilizátor ovoce Fruitnova
75 g cukr krupice
150 g vařící kvalitní voda
250 g pokrájené nebo rozmixované čerstvé borůvky

Postup výroby

• Připravíme si borůvkový krém. Readymix smícháme s vodou pokojové teploty (min. 20 ºC), necháme krátce působit a mezitím si vyšleháme šlehačku.
• Readymix lehce vmícháme do vyšlehané šlehačky.
• Vložíme do sáčku na zdobení a krémem naplníme skleněné pohárky cca 1,5 cm od okraje.
• Krém dáme asi na 2 hod. zatuhnout do lednice.
• Připravíme si Fruitnovu s ovocem.
• Do vychlazených pohárků dáme vrstvu borůvek s Fruitnovou.
• Hotové pohárky uložíme do chladící vitríny.