2 kg - Ztužovač živočišné šlehačky Semifreddo 100, Leagel


2 kg - Ztužovač živočišné šlehačky Semifreddo 100, Leagel
Cena /kg bez DPH: 259,00 Kč
 Cena /kg s DPH: 290,08 Kč

Cena /ks bez DPH: 518,00 Kč
Cena /ks s DPH: 580,16 Kč
dávkování: 100 g/kg základu
Cena dávky bez DPH: 25,90 Kč


skladem
expedujeme ihned

Ztužovač šlehačky, lze použít i na pravé italské Semifreddo - polo-zmražené dorty.

Zobrazit celý popis


Přípravek pro stabilizaci lehkých šlehačkových moučníků s využitím čisté živočišné šlehačky, které ponechává přírodní chuť.

více informací pro klienty
Balení výrobku: 2 kg
Skladování: Po otevření obalu surovinu nabírejte čistým a suchým nástrojem. Poté obal opět dobře uzavřete. Skladujte při pokojové teplotě a v suchu. Datum minimální trvanlivosti je uveden na obalu.
Výrobek je určen pro profesionální výrobu zmrzlin, zákusků a podobných pokrmů.
Ztužení šlehačkových dortů - Ztužovač Wonderpanna
Pro chlazené šlehačkové dorty:

1000 g vychlazená Smetana 33% tuku

 200 g Ztužovač živočišné šlehačky Pannasu 100

Při nižší tučnosti smetany je třeba snížit množství přidané vody.

 

Postup:

  • Do tekuté vychlazené šlehačky vmícháme ruční metlou (nebo šlehačem při pomalých otáčkách) Ztužovač živočišné šlehačky Pannasu 100.

  • Poté vyšleháme při vyšších otáčkách do hladké pevné konzistence.

  • Našlehaný krém ochutíme ochucovací pastou, která se lehce vmíchá špachtlí do ušlehané šlehačky.

  • Krémem se plní forma vyložená piškotem a nechá se zpevnit v lednici nejméně 2 hod (podle velikosti dortu), nebo rychleji pomocí mrazáku nebo nejrychleji pomocí šokového mrazáku.

  • Po vyndání z lednice/mrazáku aplikujeme polevy a zdobíme.

  • Uchováváme v mrazáku, nebo chladící vitríně při teplotě +2 °C až +4 °C.


 Napište nebo zavolejte na tel. +420724230861


Váš dotaz k tomuto výrobku *
Váš email *
Vaše jméno
Kontaktní tel.
Kontrola proti spamu *
 
Souhlasím se zpracováním osobních údajů