Zrcadlová poleva Pomerančová - 1,5 kg

Zrcadlová poleva Pomerančová - 1,5 kg

Zrcadlová poleva Pomerančová - 1,5 kg
kg bez DPH: 264,00 Kč
kg s DPH: 295,68 Kč
prodejní ks s DPH: 442,40 Kč
prodejní ks bez DPH: 395,00 Kč
skladem


Parametry

Popis

Zrcadlově lesklá, pomerančová poleva na šlehačkové šarloty, semifredda a mousse.

Zrcadlová poleva, která si uchovává svůj lesk i při nízké teplotě. Objevte celou řadu lesklých zrcadlových polev.

Malinový řez s jogurtovou náplní

Malinový plát (2 plechy 80 x 60 cm)

1000 g Směs na pečení jemného piškotu Biscuit (kód: 2345)
  150 g kvalitní voda
  750 g vejce

  • Vše se spojí a cca 10 min. rychle šlehá.

100 g cukr krupice 
100 g Ochucovací pasta Malina Extra (kód: 2444)

  • Smíchají se a vmíchají do směsi na plát.
  • Rozetře se na dva plechy a posype drcenými pistáciovými oříšky.
  • Teplota pečení: 240-250 °C 
  • Doba pečení: cca 6-7 min. (bez větrání)

Jogurtový krém (1 plech 60 x 20 cm)

  500 g vychlazená Smetana 33% tuku
  100 g Ztužovač šlehačky Semifreddo Neutro
    65 g kvalitní voda
    20 g Sušené ochucení Yogo 30 Lea

  • Vše společně vyšleháme.
  • Proloží se 3 pláty Malinového korpusu 2 vrstvami Jogurtového krému.

Dozdobení

Povrch se potře Zrcadlová poleva Malinová (kód: 2497)Zrcadlová poleva Marakuja (kód: 2511) nebo  Zrcadlová poleva Pomerančová (kód: 2569) a čerstvým ovocem apod.

Oblíbené suroviny pro výrobu zákusků

Připravili jsme pro Vás výběr oblíbených surovin pro výrobu zákusků...

Oblíbený ztužovač živočišné šlehačky:

Oblíbené polevy zrcadlově lesklé (drží i na stranách dortu):

Oblíbené polevy želatinové (na povrch nebo dovnitř dortu):

Oblíbené polevy křupavé (při pokojové teplotě tenká křupavá vrstva):

Oblíbené polevy s kousky (obsahují kousky ovoce nebo křupínků, vhodné na potvrch nebo dovnitř dezertu):

Oblíbené suroviny pro ošetření čerstvého nebo mraženého ovoce:

Oblíbený dortový korpus na pečení dortů:

Země původu: Itálie
Balení výrobku: 1.5 kg
Skladování: Po otevření obalu surovinu nabírejte čistým a suchým nástrojem. Poté obal opět dobře uzavřete. Skladujte při pokojové teplotě a v suchu. Jedná se o surovinu s dlouhou trvanlivostí. Datum minimální trvanlivosti je uveden na obalu.
Výrobek je určen pro profesionální výrobu zmrzlin, zákusků a podobných pokrmů.
Kód: 2569

Složení

Složení výrobku: glukózový sirup, cukr, šťáva z pomerančů 15%, modifikovaný škrob, rostlinný výtažek ze světlice barvířské, regulátory kyselosti: kyselina citronová, citrát sodný, stabilizátor: pektin, konzervační látka: sorban draselný, aroma, barvivo: karmína .
Nutriční hodnoty / 100 g:
  • Energie: 257 kcal
  • Sacharidy: 63.9 g
  • - z toho cukry: 47.6 g
  • Sůl: 0.01 g
  • Sušina: 63.91 g