Zmrzlina Vanilka - komplet vanička 4 kg

Pasterace:

2629 g Mléko (3,5% tuku)

463 g Smetana 33% tuku

578 g Cukr

131 g Báze Panna 50 - základ pro mléčnou zmrzlinu za tepla i za studena

79 g Dextróza

Ochucení:

120 g Vanilka Gold - vanilková ochucovací pasta hladká

Postup:

1. Z pasterizátoru vypustíme tekutou bázi do karafy a přidáme ochucovací pastu.

2. Vše dobře rozmícháme a nalijeme do zmrzlinového stroje.

3. Zmrzlinu vypouštíme po částech, jednotlivé prameny vytékající zmrzliny naskládáváme volně na sebe do "kopců". Případně vytvoříme jeden velký hladký kopec a pomocí horké suché špachtle vytvoříme "kaskádové" zdobení. 

4. Zamrazíme povrch zmrzliny pomocí silného šokového mražení (pokud máme k dispozici).

5. Dozdobíme povrch 2 suchými vanilkovými lusky a umístíme do zmrzlinové vitríny, nebo uskladníme v mrazáku.