Zmrzlina Cheesecake

Pasterace

300 g Basemount 100 ® - základ pro mléčnou zmrzlinu
690 g cukr krupice
3000 g Mléko plnotučné (3,5% tuku)

Mražení

Před mražením do zpasterovaného tekutého základu přimícháme 160 g Cheesecake 40 - sušené ochucení

Dávkování:

název	dávka
1 kg - Cheesecake 40 - sušené ochucení, LineaGel	g
2 kg - Basemount 100 ® - základ pro mléčnou zmrzlinu, LineaGel	g
1 kg - cukr krupice	g
1 kg - Mléko plnotučné (3,5% tuku)	g
CELKEM	g

Nutriční hodnoty:

Sušina:

35.81 %

Sušina mléčná:

6.51 %

Sacharidy:

26.96 %

- z toho cukry:

25.12 %

Tuky:

4.59 %

- z toho nasycené mastné kyseliny:

1.89 %

Bílkoviny:

3.37 %

Sůl:

0.12 %

Vláknina:

0 %

Energie:

167 kcal

Potřebujete poradit? Zeptejte se nás...

1 kg - Cheesecake 40 - sušené ochucení, LineaGel

skladem (min. DMT: 1.2027)

Sušená směs s chutí čerstvého tvarohu. Určena k ochucení mléčného základu při výrobě zmrzliny, cukrářských krémů a šlehačky.

Cena /kg bez DPH: 461,00 Kč
Cena /kg s DPH: 516,32 Kč
Cena /ks s DPH: 516,32 Kč
Cena /ks bez DPH: 461,00 Kč

———

2 kg - Basemount 100 ® - základ pro mléčnou zmrzlinu, LineaGel

skladem (min. DMT: 4.2028)

Báze určená pro zvýšenou stabilizaci zmrzliny ve vaničce při zdobení "do kopců". Základní recept: 100 g báze, 220-250 g cukru, 1 litr mléka. Výroba zmrzliny studenou i teplou cestou.

Cena /kg bez DPH: 321,00 Kč
Cena /kg s DPH: 359,52 Kč
Cena /ks s DPH: 719,04 Kč
Cena /ks bez DPH: 642,00 Kč

———