Zmrzlina Tiramisu

Pasterace

• 300 g Báze Latte 100 C/F Madre - základ pro mléčnou zmrzlinu za tepla i za studena (kód: 3834)
• 690 g cukr krupice
• 3000 g Mléko plnotučné (3,5% tuku)

Mražení

• Před mražením do zpasterovaného tekutého základu přimícháme 319 g Ochucovací pasta Tiramisu (kód: 2188)

Zdobení

• Při vypouštění zmrzliny prokládáme cukrářskými piškoty, které nejprve krátce namočíme v kávě.
• Nakonec celý povrch zmrzliny ve vaničce pomocí sítka silně posypeme alespoň 100 g Cacao Excellence Madre - sušené ochucení (kód: 3861). Pokud zmrzlinu uchováváme v mrazáku, povrch posypeme až před vložením do vitríny.