Zmrzlina Schwarzwald

Pasterace

300 g Basemount 100 ® - základ pro mléčnou zmrzlinu

660 g cukr krupice

3000 g Mléko plnotučné (3,5% tuku)

300 g Smetana 33% tuku

Mražení

Mrazíme samotnou bázi.

Zdobení

280 g Višeň Amarena - poleva s kousky

500 g Stracciatella Hořká čokoláda Premium - poleva hladká nanuková

Dávkování:

název	dávka
3 kg - Višeň Amarena - poleva s kousky, LineaGel	g
2 kg - Basemount 100 ® - základ pro mléčnou zmrzlinu, LineaGel	g
5 kg - Stracciatella Hořká čokoláda Premium - poleva hladká nanuková, LineaGel	g
1 kg - cukr krupice	g
1 kg - Mléko plnotučné (3,5% tuku)	g
1 kg - Smetana 33% tuku	g
CELKEM	g

Nutriční hodnoty:

Sušina:

41.75 %

Sušina mléčná:

5.71 %

Sacharidy:

27.03 %

- z toho cukry:

24.13 %

Tuky:

11.14 %

- z toho nasycené mastné kyseliny:

5.55 %

Bílkoviny:

2.83 %

Sůl:

0.11 %

Vláknina:

0 %

Energie:

218 kcal

Potřebujete poradit? Zeptejte se nás...

3 kg - Višeň Amarena - poleva s kousky, LineaGel

skladem (min. DMT: 6.2027)

Kousky pikantních tmavých višní v hustém nálevu. Vhodné k protírání zmrzliny, zdobení pohárů a moučníků.

Cena /kg bez DPH: 287,00 Kč
Cena /kg s DPH: 321,44 Kč
Cena /ks s DPH: 964,32 Kč
Cena /ks bez DPH: 861,00 Kč

———

2 kg - Basemount 100 ® - základ pro mléčnou zmrzlinu, LineaGel

skladem (min. DMT: 4.2028)

Báze určená pro zvýšenou stabilizaci zmrzliny ve vaničce při zdobení "do kopců". Základní recept: 100 g báze, 220-250 g cukru, 1 litr mléka. Výroba zmrzliny studenou i teplou cestou.

Cena /kg bez DPH: 321,00 Kč
Cena /kg s DPH: 359,52 Kč
Cena /ks s DPH: 719,04 Kč
Cena /ks bez DPH: 642,00 Kč

———

5 kg - Stracciatella Hořká čokoláda Premium - poleva hladká nanuková, LineaGel

skladem (min. DMT: 2.2027)

Při pokojové teplotě tuhá křupavá nanuková poleva s chutí hořké čokolády, pro zmrzlinu a dezerty.

Cena /kg bez DPH: 375,00 Kč
Cena /kg s DPH: 420,00 Kč
Cena /ks s DPH: 2.100,00 Kč
Cena /ks bez DPH: 1.875,00 Kč

———