Zmrzlina Dubajská čokoláda
Základ:
580 g cukr krupice
2760 g Mléko plnotučné (3,5% tuku)
80 g Dextróza
Ochucení:
- 140 g Cacao Excellence Madre - sušené ochucení
- 180 g Pistácie Mediterraneo - ochucovací pasta hladká (nebo Pistácie Premium - ochucovací pasta hladká)
Postup:
- Tekutou směs mrazíme ve zmrzlinovém stroji.
- Hotovou zmrzlinu vypustíme do zmrzlinové vaničky.
- Povrch zmrzliny zarovnáme do roviny a polijeme polevou Morella Dubaj Pistácie - krémová poleva s kousky.
Pozn.: Čokoládové ochucení a polevu Dubai Pistácie můžete objednat i jako sadu s cedulkou (viz foto): Zmrzlina Dubaj Pistácie - sada výrobků.
3 kg - Morella Dubaj Pistácie - krémová poleva s kousky, LineaGel
skladem (min. DMT: 4.2027)
Jemně křupavá lahodná pistáciová poleva s kousky kadayif pro zmrzlinu Dubai Chocolate, která vás přenese přímo do srdce Orientu.
Cena /kg bez DPH: 511,00 Kč
Cena /kg s DPH: 572,32 Kč
Cena /ks s DPH: 1.716,96 Kč
Cena /ks bez DPH: 1.533,00 Kč
Cena /kg s DPH: 572,32 Kč
Cena /ks s DPH: 1.716,96 Kč
Cena /ks bez DPH: 1.533,00 Kč
———
Zmrzlina Dubaj Pistácie - sada výrobků, LineaGel
skladem (min. DMT: 2.2027)
Kompletní sada na výrobu zmrzliny Dubai Chocolate, která vás přenese přímo do srdce Orientu. Jemně křupavá lahodná pistáciová poleva s kousky kadayif a s čokoládou prvotřídní kvality.
Cena /ks bez DPH: 4.139,00 Kč
Cena /ks s DPH: 4.635,68 Kč
Cena /ks s DPH: 4.635,68 Kč
———
1 kg - Cacao Excellence Madre - sušené ochucení, LineaGel
skladem (min. DMT: 3.2027)
Výběr jemných čokolád (30% čokolády) a pořádnou porci kakaa Santo Domingo s bohatou a intenzivní chutí, s květinovými a ovocnými tóny. Pro ochucení čokoládové zmrzliny a čokoládových krémů.
Cena /kg bez DPH: 544,00 Kč
Cena /kg s DPH: 609,28 Kč
Cena /ks s DPH: 609,28 Kč
Cena /ks bez DPH: 544,00 Kč
Cena /kg s DPH: 609,28 Kč
Cena /ks s DPH: 609,28 Kč
Cena /ks bez DPH: 544,00 Kč
———
2 kg - Basemount 100 ® - základ pro mléčnou zmrzlinu, LineaGel
skladem (min. DMT: 3.2028)
Báze určená pro zvýšenou stabilizaci zmrzliny ve vaničce při zdobení "do kopců". Základní recept: 100 g báze, 220-250 g cukru, 1 litr mléka. Výroba zmrzliny studenou i teplou cestou.
Cena /kg bez DPH: 321,00 Kč
Cena /kg s DPH: 359,52 Kč
Cena /ks s DPH: 719,04 Kč
Cena /ks bez DPH: 642,00 Kč
Cena /kg s DPH: 359,52 Kč
Cena /ks s DPH: 719,04 Kč
Cena /ks bez DPH: 642,00 Kč
———
25 kg - Dextróza
skladem (min. DMT: 1.2027)
Dextrózou se může nahradit 10-15% cukru. Oddaluje krystalizaci, snižuje sladkost v receptu.
Cena /kg bez DPH: 55,00 Kč
Cena /kg s DPH: 61,60 Kč
Cena /ks s DPH: 1.540,00 Kč
Cena /ks bez DPH: 1.375,00 Kč
Cena /kg s DPH: 61,60 Kč
Cena /ks s DPH: 1.540,00 Kč
Cena /ks bez DPH: 1.375,00 Kč
———
2,5 kg - Pistácie Mediterraneo - ochucovací pasta hladká, LineaGel
skladem (min. DMT: 4.2027)
100% pistáciová pasta s delikátní chutí a vůní pistácií.
Cena /kg bez DPH: 1.351,00 Kč
Cena /kg s DPH: 1.513,12 Kč
Cena /ks s DPH: 3.783,36 Kč
Cena /ks bez DPH: 3.378,00 Kč
Cena /kg s DPH: 1.513,12 Kč
Cena /ks s DPH: 3.783,36 Kč
Cena /ks bez DPH: 3.378,00 Kč
———
5 kg - Pistácie Premium - ochucovací pasta hladká, LineaGel
skladem (min. DMT: 1.2027)
Pistáciová ochucovací pasta
Cena /kg bez DPH: 799,00 Kč
Cena /kg s DPH: 894,88 Kč
Cena /ks s DPH: 4.474,40 Kč
Cena /ks bez DPH: 3.995,00 Kč
Cena /kg s DPH: 894,88 Kč
Cena /ks s DPH: 4.474,40 Kč
Cena /ks bez DPH: 3.995,00 Kč
———
