Zmrzlina Dubajská čokoláda

Základ:

260 g Basemount 100 ® - základ pro mléčnou zmrzlinu

580 g cukr krupice
2760 g Mléko plnotučné (3,5% tuku)
80 g Dextróza

Ochucení:

140 g Cacao Excellence Madre - sušené ochucení
180 g Pistácie Mediterraneo - ochucovací pasta hladká (nebo Pistácie Premium - ochucovací pasta hladká)

Postup:

Tekutou směs mrazíme ve zmrzlinovém stroji.
Hotovou zmrzlinu vypustíme do zmrzlinové vaničky.
Povrch zmrzliny zarovnáme do roviny a polijeme polevou Morella Dubaj Pistácie - krémová poleva s kousky.

Pozn.: Čokoládové ochucení a polevu Dubai Pistácie můžete objednat i jako sadu s cedulkou (viz foto): Zmrzlina Dubaj Pistácie - kompletní sada výrobků.

3 kg - Morella Dubaj Pistácie - krémová poleva s kousky, LineaGel

skladem

Jemně křupavá lahodná pistáciová poleva s kousky kadayif pro zmrzlinu Dubai Chocolate, která vás přenese přímo do srdce Orientu.

Cena /kg bez DPH: 511,00 Kč
Cena /kg s DPH: 572,32 Kč
Cena /ks s DPH: 1.716,96 Kč
Cena /ks bez DPH: 1.533,00 Kč

1 kg - Cacao Excellence Madre - sušené ochucení, LineaGel

skladem

Výběr jemných čokolád (30% čokolády) a pořádná porce kakaa Santo Domingo s bohatou a intenzivní chutí, s květinovými a ovocnými tóny. Pro ochucení čokoládové zmrzliny a čokoládových krémů.

Cena /kg bez DPH: 544,00 Kč
Cena /kg s DPH: 609,28 Kč
Cena /ks s DPH: 609,28 Kč
Cena /ks bez DPH: 544,00 Kč

Zmrzlina Dubaj Pistácie - kompletní sada výrobků, LineaGel

skladem

Kompletní sada na výrobu zmrzliny Dubai Chocolate, která vás přenese přímo do srdce Orientu. Jemně křupavá lahodná pistáciová poleva s kousky kadayif a s čokoládou prvotřídní kvality.

2 kg - Basemount 100 ® - základ pro mléčnou zmrzlinu, LineaGel

skladem

Báze určená pro zvýšenou stabilizaci zmrzliny ve vaničce při zdobení "do kopců". Základní recept: 100 g báze, 220-250 g cukru, 1 litr mléka. Výroba zmrzliny studenou i teplou cestou.

Cena /kg bez DPH: 321,00 Kč
Cena /kg s DPH: 359,52 Kč
Cena /ks s DPH: 719,04 Kč
Cena /ks bez DPH: 642,00 Kč

25 kg - Dextróza

skladem

Dextrózou se může nahradit 10-15% cukru. Oddaluje krystalizaci, snižuje sladkost v receptu.

Cena /kg bez DPH: 55,00 Kč
Cena /kg s DPH: 61,60 Kč
Cena /ks s DPH: 1.540,00 Kč
Cena /ks bez DPH: 1.375,00 Kč

5 kg - Pistácie Premium - ochucovací pasta hladká, LineaGel

skladem

Pistáciová ochucovací pasta pro ochucení smetanových zmrzlinových základů, nebo šlehačkových krémů s autentickou chutí pistácií.

Cena /kg bez DPH: 799,00 Kč
Cena /kg s DPH: 894,88 Kč
Cena /ks s DPH: 4.474,40 Kč
Cena /ks bez DPH: 3.995,00 Kč

2,5 kg - Pistácie Mediterraneo - ochucovací pasta hladká, LineaGel

skladem

100% pistáciová pasta s delikátní chutí a vůní z jemně pražených kvalitních středozemských pistácií, bez barviv.

Cena /kg bez DPH: 1.332,00 Kč
Cena /kg s DPH: 1.491,84 Kč
Cena /ks s DPH: 3.729,60 Kč
Cena /ks bez DPH: 3.330,00 Kč