Zmrzlina Citrónová

Jedná se o ochucenou zmrzlinovou směs, která je po přidání cukru a rozpuštění ve vodě připravená ihned k mražení.

Recept:

50 g Citron 50 - zmrzlinový základ citronový
270 g cukr krupice
60 g Dextróza
1000 g kvalitní voda

Příprava:

  1. Naváženou suchou směs promícháme s cukrem.
  2. Dobře rozmícháme ve vodě (použijeme vlažnou vodu)
  3. Směs necháme alespoň 20 minut odstát.

Pokud je zmrzlina určena k delšímu uchování, přidáme před mražením 3 – 5 g produktu Našlehávací pasta SoffiGel® na 1 litr.

 

Dávkování:

název dávka
2 kg - Citron 50 - zmrzlinový základ citronový, LineaGel  g
1 kg - cukr krupice  g
kvalitní voda  g
25 kg - Dextróza  g
5 kg - Našlehávací pasta SoffiGel®, LineaGel  g
CELKEM g

Nutriční hodnoty:


Sušina: 26.3 %
Sušina mléčná: 0 %
Sacharidy: 25.95 %
- z toho cukry: 24.49 %
Tuky: 0.23 %
- z toho nasycené mastné kyseliny: 0.22 %
Bílkoviny: 0.05 %
Sůl: 0.01 %
Vláknina: 0 %
Energie: 107 kcal



Potřebujete poradit? Zeptejte se nás...
2 kg - Citron 50 - zmrzlinový základ citronový, LineaGel
2 kg - Citron 50 - zmrzlinový základ citronový, LineaGel
TOP

2 kg - Citron 50 - zmrzlinový základ citronový, LineaGel

skladem (min. DMT: 3.2027)
Kompletní sušený výrobek pro přípravu osvěžující citronové zmrzliny nebo sorbetů.

Cena /kg bez DPH: 322,00 Kč
Cena /kg s DPH: 360,64 Kč
Cena /ks s DPH: 721,28 Kč
Cena /ks bez DPH: 644,00 Kč

———

25 kg - Dextróza
25 kg - Dextróza

25 kg - Dextróza

skladem (min. DMT: 1.2027)
Dextrózou se může nahradit 10-15% cukru. Oddaluje krystalizaci, snižuje sladkost v receptu.

Cena /kg bez DPH: 55,00 Kč
Cena /kg s DPH: 61,60 Kč
Cena /ks s DPH: 1.540,00 Kč
Cena /ks bez DPH: 1.375,00 Kč

———

5 kg - Našlehávací pasta SoffiGel®, LineaGel
5 kg - Našlehávací pasta SoffiGel®, LineaGel
TOP

5 kg - Našlehávací pasta SoffiGel®, LineaGel

skladem (min. DMT: 2.2026)
Našlehávací pasta ideální pro výrobu zmrzliny a pečiva. Dodává nášleh a jemnější strukturu.

Cena /kg bez DPH: 247,00 Kč
Cena /kg s DPH: 276,64 Kč
Cena /ks s DPH: 1.383,20 Kč
Cena /ks bez DPH: 1.235,00 Kč

———

Zmrzlina Citrónová