Zmrzlina Amadeus

Pasterace

300 g Basemount 100 ® - základ pro mléčnou zmrzlinu

660 g cukr krupice

3000 g Mléko plnotučné (3,5% tuku)

300 g Smetana 33% tuku

Mražení

Před mražením přidáme do zpasterovaného tekutého základu 298 g Amaretto - mandlový likér - ochucovací pasta s kousky

Zdobení

280 g Morella Pistácie - poleva krémová hladká

280 g Stracciatella Hořká čokoláda Premium - poleva hladká nanuková

Dávkování:

název	dávka
1 kg - cukr krupice	g
1 kg - Mléko plnotučné (3,5% tuku)	g
1 kg - Smetana 33% tuku	g
5 kg - Stracciatella Hořká čokoláda Premium - poleva hladká nanuková, LineaGel	g
3 kg - Morella Pistácie - poleva krémová hladká, LineaGel	g
3 kg - Amaretto - mandlový likér - ochucovací pasta s kousky, LineaGel	g
2 kg - Basemount 100 ® - základ pro mléčnou zmrzlinu, LineaGel	g
CELKEM	g

Nutriční hodnoty:

Sušina:

40.75 %

Sušina mléčná:

5.98 %

Sacharidy:

24.9 %

- z toho cukry:

22.92 %

Tuky:

11.57 %

- z toho nasycené mastné kyseliny:

4.23 %

Bílkoviny:

3.49 %

Sůl:

0.13 %

Vláknina:

0 %

Energie:

218 kcal

Potřebujete poradit? Zeptejte se nás...

5 kg - Stracciatella Hořká čokoláda Premium - poleva hladká nanuková, LineaGel

skladem (min. DMT: 2.2027)

Při pokojové teplotě tuhá křupavá nanuková poleva s chutí hořké čokolády, pro zmrzlinu a dezerty.

Cena /kg bez DPH: 375,00 Kč
Cena /kg s DPH: 420,00 Kč
Cena /ks s DPH: 2.100,00 Kč
Cena /ks bez DPH: 1.875,00 Kč

———

3 kg - Morella Pistácie - poleva krémová hladká, LineaGel

skladem (min. DMT: 1.2027)

Kvalitní kémová poleva z autentickou chutí pistácií. Doporučujeme také dubajskou polevu/náplň Morella Dubaj Pistácie - krémová poleva s kousky

Cena /kg bez DPH: 647,00 Kč
Cena /kg s DPH: 724,64 Kč
Cena /ks s DPH: 2.173,92 Kč
Cena /ks bez DPH: 1.941,00 Kč

———

3 kg - Amaretto - mandlový likér - ochucovací pasta s kousky, LineaGel

na cestě

Ideální k ochucení zmrzliny a krémů s chutí Amaretto. Obsahuje kousky mandlových sušenek Amaretínek.

Cena /kg bez DPH: 309,00 Kč
Cena /kg s DPH: 346,08 Kč
Cena /ks s DPH: 1.038,24 Kč
Cena /ks bez DPH: 927,00 Kč

———

2 kg - Basemount 100 ® - základ pro mléčnou zmrzlinu, LineaGel

skladem (min. DMT: 4.2028)

Báze určená pro zvýšenou stabilizaci zmrzliny ve vaničce při zdobení "do kopců". Základní recept: 100 g báze, 220-250 g cukru, 1 litr mléka. Výroba zmrzliny studenou i teplou cestou.

Cena /kg bez DPH: 321,00 Kč
Cena /kg s DPH: 359,52 Kč
Cena /ks s DPH: 719,04 Kč
Cena /ks bez DPH: 642,00 Kč

———