Doplňkové ingredience

Našlehávací pasta ideální pro výrobu zmrzliny a pečiva. Dodává nášleh a jemnější strukturu.

Výběr jemných čokolád (30% čokolády) a pořádnou porci kakaa Santo Domingo s bohatou a intenzivní chutí, s květinovými a ovocnými tóny. Pro ochucení čokoládové zmrzliny a čokoládových krémů.

Sušený doplněk ke zmrzlinové bázi zvýrazňující smetanovou chuť.

Celé višně v nálevu, ideální pro zdobení zmrzliny. Vyrábí se z pečlivě vybraných višní.

Pečlivě vybrané celé rozinky, které byly dlouho namočené v alkoholicko-aromatické tekuté směsi vyrobené z likérových vín a aromat.

Dextrózou se může nahradit 10-15% cukru. Oddaluje krystalizaci, snižuje sladkost v receptu.

Pro vždy dokonalou zmrzlinu ve výdejním okénku! Vláknina Plus je doplněk, který váže molekuly vody a omezuje tvorbu ledových krystalů. Je bez živočišných derivátů, bez alergenů a bez aromat. V receptu použijte 10-20 g/kg základu. Prohlédněte si celou řadu pro úpravy struktury a doplňků pro vaši zmrzlinu.

Potravinářská vláknina Inulin

Pro krémovou a nabíratelnou zmrzlinu i v domácím mrazáku! Rozvoz zmrzliny Plus je ideálním doplňkem k získání produktu, který při skladování v domácím mrazáku zachovává všechny typické vlastnosti řemeslné zmrzliny a nabízí stejný chuťový zážitek jako čerstvě servírovaná zmrzlina z kornoutku. Rozvoz zmrzliny Plus je také bez živočišných derivátů, bez alergenů a bez příchutí, je vhodný i pro zmrzliny bez obsahu laktózy a ovocné sorbety. Tento produkt lze použít i pro pasteraci, ponechá výraznou chuť hotové zmrzliny. Objevte celou řadu zlepšení struktury a doplňků pro vaši domácí zmrzlinu.