Zákon 258/2000 O ochraně veřejného zdraví

Dle tohoto zákona Krajské hygienické stanice:

• Provádí státní zdravotní dozor nad dodržováním osobní a provozní hygieny v prodejnách potravin a v potravinářských podnicích.
• Provádí pozastavování potravin podezřelých ze zdravotní závadnosti a v případě zjištění zdravotní závadnosti jejich vylučování z oběhu pro lidskou výživu.
• Provádí kontroly zdravotní nezávadnosti pokrmů a jejich hodnocení včetně odběrů vzorků.
• Řeší stížnosti spotřebitelů týkající se ohrožení a poškození zdraví z pokrmů a potravin.
• Vydává závazná stanoviska k projektovým dokumentacím a kolaudacím potravinářských objektů.