1,2 kg - Jahoda - poleva hladká
Cena /kg bez DPH: 216,00 Kč
Cena /kg s DPH: 241,92 Kč
Cena /ks bez DPH: 259,00 Kč
Cena /ks s DPH: 290,08 Kč
Cena /kg s DPH: 241,92 Kč
Cena /ks bez DPH: 259,00 Kč
Cena /ks s DPH: 290,08 Kč
skladem
Jahodová poleva k dekoraci zmrzliny, pohárů a dezertů. Obsahuje 30% jahod. Zobrazit celý popis
Barva: Typická pro jahody
Chuť: Typické pro jahodu
Dávkování: Ozdobte dle libosti.
Vzhled: Hladká a tekutá pasta
Jahodová poleva k dekoraci zmrzliny, pohárů a dezertů. Obsahuje 30% jahod.
více informací pro klientyPoleva pro zmrzlinu, dorty a dezerty, protírání a dekoraci s chutí jahod. Neobsahuje barviva.
Praktické balení v topingové lahvi pro snadné zdobení a dochucení.
Balení výrobku: PE lahev 1.2 kg
Skladování: Skladujte v suchu a chladu.
Výrobek je určen pro profesionální výrobu zmrzlin, zákusků a podobných pokrmů.
Točená zmrzlina Jogurtová
Kompletní sušená směs pro přípravu oblíbeného mraženého jogurtu.
Receptura:
| 1 sáček (1080 g) | Jogurt Frozen - zmrzlinová směs (kód: 2826) |
| 4 litrů (4000 g) | Mléko plnotučné (3,5% tuku) |
Postup:
- Sáček rozpustit do mléka a důkladně promixovat.
- Nechat 0,5 hodiny odstát.
- Znovu promíchat a nalít do zmrzlinového stroje.
Dort Jahody se Stracciatellou (1 plech 60 x 20 cm)
Základní recept na Sacher piškot
600 g Směs na korpus Sacher (kód: 2630)
350 g vejce
50 g kvalitní voda
- Směs se našlehá a do hladka rozetře na plech vyložený pečícím papírem, uhladí se a peče.
- Teplota pečení: 190 °C
- Doba pečení: cca 20 min. s puštěným větráním.
Jahodový krém
140 g Ztužovač šlehačky Jahoda - na šlehačkové dorty (kód: 1726)
175 g kvalitní voda, ca. 20 °C
- Smíchá se do hladka.
700 g Smetana 33% tuku našlehaná předem
- Vše se spojí.
Stracciatella krém
140 g Ztužovač šlehačky Stracciatella - na šlehačkové dorty (kód: 2764)
175 g kvalitní voda 20 °C
- Smíchá se do hladka.
700 g Smetana 33% tuku našlehaná předem
- Vše se spojí.
Panna Cotta Zrcadlová poleva
40 g Ztužovač šlehačky Pannasu 100 (kód: 234)
40 g kvalitní voda, teplá
- Smíchá se do hladka a hned poté se přidá:
250 g Smetana 33% tuku, tekutá
- Vše se promíchá a ihned se potahuje povrch řezů.
- Lze také použít Zrcadlová poleva Bílá čokoláda (kód: 2496).
- Na dno formy se vloží plát upečený ze Směs na korpus Sacher (kód: 2630) (60 x 20 cm).
- Jahodový krém a Stracciatella krém se nepravidelně protřou.
- Naplní se jimi forma, uhladí se do hladka a nechá cca 2 hodiny chladit v lednici.
- Zrcadlová bílá poleva se natře na povrch řezů. Může se melírovat s Jahoda - poleva hladká (kód: 2196).
- Nakrájí se nejprve čtverce (10 x 10 cm) a pak diagonálně trojúhelníky.
Zdobení
- Použije se čerstvé ovoce, popř. čokoládové plátky.
