Tekutá smetanová báze, Lineagel - 1 kg

1000 g Tekutá smetanová báze

35 g Ochucovací pasta Mascarpone Madre (kód: 3799)

 100 g Poleva krémová Morella Gianduia (kód: 3901)

3280 g Tekutá smetanová báze

200 g Mléko plnotučné (3,5% tuku)

120 g Dextróza (kód: 2126)

200 g Ochucovací pasta Pistácie Mediterraneo (kód: 3824)

200 g Ochucovací pasta Mandle Sicilia Madre (kód: 3795)

200 g Poleva křupavá Stracciatella Hořká čokoláda (kód: 3887)

200 g Poleva krémová Morella Pistácie (kód: 3907)

1. Z pasterizátoru vypustíme tekutou bázi do karafy a přidáme ochucovací pasty Ochucovací pasta Pistácie Mediterraneo (kód: 3824) a Ochucovací pasta Mandle Sicilia Madre (kód: 3795).

2. Vše dobře rozmícháme a nalijeme do zmrzlinového stroje.

3. Zmrzlinu vypouštíme po částech, jednotlivé prameny vytékající zmrzliny naskládáváme volně na sebe do "kopců", případně vytvoříme jeden velký hladký kopec a pomocí horké suché špachtle vytvoříme "kaskádové" zdobení, anebo na rovný povrch zmrzliny vytvoříme velkými zmrzlinovými kleštěmi koule jako na fotografii.

4. Zamrazíme povrch zmrzliny pomocí silného šokového mražení (pokud máme k dispozici).

5. Dozdobíme povrch zmrzliny polevou Poleva křupavá Stracciatella Hořká čokoláda (kód: 3887) a umístíme do zmrzlinové vitríny, nebo uskladníme v mrazáku.

4000 g Tekutá smetanová báze

280 g Ochucovací pasta Zabajone Vaječný likér (kód: 2549)

150 g Poleva krémová Morella Hořká čokoláda Noir (kód: 3906)

 Poleva krémová Morella Hořká čokoláda Noir (kód: 3906) dozdobíme povrch zmrzliny ve vaničce.

3360 g Tekutá metanová báze

400 g Mléko plnotučné (3,5% tuku)

240 g Ochucovací pasta Sušenka Máslová (kód: 2311)

8 g Skořice mletá 

200 g Poleva s kousky Jablko se skořicí (kód: 3083)

100 g Poleva s kousky Zlaté rozinky (kód: 3084)

drcené mandle (dle chuti)

1. Z pasterizátoru vypustíme tekutou bázi do karafy a přidáme ochucovací pastu.

2. Vše dobře rozmícháme a nalijeme do zmrzlinového stroje.

3. Zmrzlinu vypouštíme po částech, jednotlivé prameny vytékající zmrzliny naskládáváme volně na sebe do "kopců". Případně vytvoříme jeden velký hladký kopec a pomocí horké suché špachtle vytvoříme "kaskádové" zdobení. 

4. Zamrazíme povrch zmrzliny pomocí silného šokového mražení (pokud máme k dispozici).

5. Dozdobíme povrch zmrzliny polevami a umístíme do zmrzlinové vitríny, nebo uskladníme v mrazáku.

1. Z pasterizátoru vypustíme tekutou bázi do karafy a přidáme Čerstvé mascarpone a Ochucovací pasta Mascarpone Madre (kód: 3799) nebo Ochucovací pasta Tiramisu (kód: 2188).

2. Vše dobře rozmícháme a nalijeme do zmrzlinového stroje.

3. Na dno vaničky natřeme Poleva krémová Morella Kávová s křupínky (kód: 3903) a na ní položíme piškot zvlhčený kávovým sirupem a posypeme kakaem.

4. Hotovou zmrzlinu natřeme na piškotový plát do zmrzlinové vaničky, aby vznikl rovný povrch.

5. Zamrazíme povrch zmrzliny (nejlépe pomocí silného šokového mražení, pokud máme k dispozici).

6. Na ztuhlý povrch nasypeme kakao a nakonec nalijeme polevu Poleva krémová Morella Kávová s křupínky (kód: 3903).

3160 g Tekutá smetanová báze

40 g cukr krupice

600 g Jogurt čerstvý bílý

80 g Dextróza (kód: 2126)

120 g Yogo Più 30-50 - sušené ochucení (kód: 3865)

1. Z pasterizátoru vypustíme tekutou bázi do karafy a přidáme ochucení (čerstvý jogurt a Yogo Più 30-50 - sušené ochucení (kód: 3865)).

2. Vše dobře rozmícháme a nalijeme do zmrzlinového stroje.

3. Zmrzlinu vypouštíme po částech, jednotlivé prameny vytékající zmrzliny naskládáváme volně na sebe do "kopců". Případně vytvoříme jeden velký hladký kopec a pomocí horké suché špachtle vytvoříme "kaskádové" zdobení. 

4. Zamrazíme povrch zmrzliny pomocí silného šokového mražení (pokud máme k dispozici).

5. Dozdobíme povrch zmrzliny např. vhodnou polevou a umístíme do zmrzlinové vitríny, nebo uskladníme v mrazáku.

3400 g Tekutá smetanová báze

120 g Mléko plnotučné (3,5% tuku)

120 g Dextróza (kód: 2126)

400 g Ochucovací pasta Lískový oříšek zlatý (kód: 2208)

1. Z pasterizátoru vypustíme tekutou bázi do karafy a přidáme ochucovací pastu.

2. Vše dobře rozmícháme a nalijeme do zmrzlinového stroje.

3. Zmrzlinu vypouštíme po částech, jednotlivé prameny vytékající zmrzliny naskládáváme volně na sebe do "kopců". 

4. Nakonec dozdobíme povrch polevami a necháme krátce zamrazit v mrazáku nebo nejlépe pomocí silného šokového mražení.

5. Umístíme do zmrzlinové vitríny, nebo uskladníme v mrazáku.

3680 g Tekutá smetanová báze

200 g Smetana 33% tuku

120 g Ochucovací pasta Vanilka Vera Madagascar Madre (kód: 3811)

1. Z pasterizátoru vypustíme tekutou bázi do karafy a přidáme ochucovací pastu.

2. Vše dobře rozmícháme a nalijeme do zmrzlinového stroje.

3. Zmrzlinu vypouštíme po částech, jednotlivé prameny vytékající zmrzliny naskládáváme volně na sebe do "kopců". Případně vytvoříme jeden velký hladký kopec a pomocí horké suché špachtle vytvoříme "kaskádové" zdobení. 

4. Zamrazíme povrch zmrzliny pomocí silného šokového mražení (pokud máme k dispozici).

5. Dozdobíme povrch 2 suchými vanilkovými lusky a umístíme do zmrzlinové vitríny, nebo uskladníme v mrazáku.

Hotovou zmrzlinu protřeme Poleva krémová Morella Gianduia (kód: 3901), nebo Poleva krémová Morella Mléčná čokoláda (kód: 3905) a Poleva Mléčný karamel Mou (kód: 3911)