Speciální zmrzlinové základy

Kompletní sušená směs pro přípravu sójové zmrzliny s neutrální mléčnou chutí. Ideální i jako základ pro další příchutě.

Doporučený recept: 400 g báze, 30 g sušeného odstředěného mléka, 160 g čerstvé smetany, 1 l mléka.

Sušená směs bez přidaného cukru, připravená k použití. Obsahuje velké množství předvařené rýže, která si zachovává konzistenci, ale zůstává měkká i při nízkých teplotách.

Kompletní prášková báze pro přípravu sorbetů z čistého ovoce, ale i pro čokoládové sorbety nebo sorbety s ořechovými pastami. Zvýrazňuje přirozenou chuť ovoce a plnost barvy. Bez živočišných složek.

ALLEGRA je speciální báze pro výrobu alkoholických zmrzlin. Perfektně drží strukturu a konzistenci ve zmrzlinové vitríně a zároveň vyzdvihne chuť přidaného alkoholu (víno, sekt, pivo, likéry).

Zvyšuje podíl bílkovin (proteinů) ve zmrzlině. Proteingel umožňuje zmrzlině příjmout více vzduchu a tím se zvyšuje její nášleh. Zmrzlina s Proteingelem se lépe nabírá a je krémovější. Dávkování 30g / 1 litr mléka.