Smetanová Zmrzlina Vlašský ořech
Receptura:
| 3000 g Mléko plnotučné (3,5% tuku) |
| 690 g cukr krupice |
| 300 g Báze Latte 100 C/F Madre - základ pro mléčnou zmrzlinu za tepla i za studena (kód: 3834) |
| 800 g Smetana 33% tuku |
| 380 g Ochucovací pasta Vlašský ořech Sorrento (kód: 2187) |
- Všechny suché komponenty promícháme a dobře rozpustíme v mléce a pasterujeme při 85 °C.
- Směs se pasteruje při 85 °C několik sekund a následně směs zchladíme na 4 °C. K dosažení lepší konzistence doporučujeme zrání zchlazené směsi minimálně 6 hod. při 4 °C.
- Poté přidáme mléčnou ochucovací pastu dle doporučeného dávkování.
- Vše dobře rozmícháme a mrazíme obvyklým způsobem.
Báze Latte 100 C/F Madre - základ pro mléčnou zmrzlinu za tepla i za studena, Lineagel - 2 kg
na objednávku, dodání 1-2 měsíce
Doporučený recept: 100 g báze, 240 g cukru, 40 g sušeného odstředěného mléka, 100 g čerstvé smetany, 1 l mléka.
Výroba mléčné zmrzliny teplou i studenou cestou.
kg bez DPH: 348,30 Kč
kg s DPH: 390,10 Kč
prodejní ks s DPH: 780,64 Kč
prodejní ks bez DPH: 697,00 Kč
kg s DPH: 390,10 Kč
prodejní ks s DPH: 780,64 Kč
prodejní ks bez DPH: 697,00 Kč
———
Ochucovací pasta Vlašský ořech Sorrento, Lineagel - 5 kg
na objednávku, dodání 1-2 měsíce
Pasta vlašský ořech s vysokým obsahem vlašských ořechů.
kg bez DPH: 643,50 Kč
kg s DPH: 720,72 Kč
prodejní ks s DPH: 3.603,60 Kč
prodejní ks bez DPH: 3.217,50 Kč
kg s DPH: 720,72 Kč
prodejní ks s DPH: 3.603,60 Kč
prodejní ks bez DPH: 3.217,50 Kč
———