Smetanová Zmrzlina Vlašský ořech
Receptura:
| 3000 g Mléko (3,5% tuku) |
| 690 g Cukr |
| 300 g Basemount 100 ® - základ pro mléčnou zmrzlinu |
| 800 g Smetana 33% tuku |
| 380 g Vlašský ořech Sorrento - ochucovací pasta s kousky |
- Všechny suché komponenty promícháme a dobře rozpustíme v mléce a pasterujeme při 85 °C.
- Směs se pasteruje při 85 °C několik sekund a následně směs zchladíme na 4 °C. K dosažení lepší konzistence doporučujeme zrání zchlazené směsi minimálně 6 hod. při 4 °C.
- Poté přidáme mléčnou ochucovací pastu dle doporučeného dávkování.
- Vše dobře rozmícháme a mrazíme obvyklým způsobem.
5 kg - Vlašský ořech Sorrento - ochucovací pasta s kousky, LineaGel
skladem, expedujeme ihned
Pasta vlašský ořech s vysokým obsahem vlašských ořechů.
Cena /kg bez DPH: 590 Kč
Cena /kg s DPH: 660,80 Kč
Cena /ks s DPH: 3 304 Kč
Cena /ks bez DPH: 2 950 Kč
Cena /kg s DPH: 660,80 Kč
Cena /ks s DPH: 3 304 Kč
Cena /ks bez DPH: 2 950 Kč
2 kg - Basemount 100 ® - základ pro mléčnou zmrzlinu, LineaGel
skladem, expedujeme ihned
Báze určená pro zvýšenou stabilizaci zmrzliny ve vaničce při zdobení "do kopců". Základní recept: 100 g báze, 220-250 g cukru, 1 litr mléka. Výroba zmrzliny studenou i teplou cestou.
Cena /kg bez DPH: 321 Kč
Cena /kg s DPH: 359,52 Kč
Cena /ks s DPH: 719,04 Kč
Cena /ks bez DPH: 642 Kč
Cena /kg s DPH: 359,52 Kč
Cena /ks s DPH: 719,04 Kč
Cena /ks bez DPH: 642 Kč
