Šlehačkový Pistáciový dort

Krém Pistácie

1000 g vychlazená Smetana 33% tuku
200 g Ztužovač šlehačky Pannasu 100
90 g Pistácie Mediterraneo - ochucovací pasta hladká
50 g Piškotový plát tmavý
100 g Zrcadlová poleva Bílá čokoláda

Postup

  • Do tekuté vychlazené šlehačky vmícháme při pomalých otáčkách ztužovač.
  • Poté vše společně vyšleháme při vyšších otáčkách do hladké pevné konzistence.
  • Našlehaný krém se ochutí ochucovací pastou Pistácie Mediterraneo - ochucovací pasta hladká, která se lehce špachtlí vmíchá do ušlehané šlehačky.
  • Krémem se plní forma vyložená piškotem a nechá se zpevnit v lednici nejméně 2 hod. (podle velikosti dortu).
  • Šlehačkový dort Bavarese se po vyndání z lednice ozdobí.
  • A uchovává v chladící vitríně při teplotě +2 °C až +4 °C.

 

 

Dávkování:

název dávka
1 kg - Smetana 33% tuku  g
1,5 kg - Zrcadlová poleva Bílá čokoláda, Leagel  g
kvalitní voda  g
2,5 kg - Pistácie Mediterraneo - ochucovací pasta hladká, LineaGel  g
1,5 kg - Ztužovač šlehačky Pannasu 100, Pregel  g
CELKEM g

Nutriční hodnoty:


Sušina: 45.8 %
Sušina mléčná: 3.77 %
Sacharidy: 17.96 %
- z toho cukry: 15.67 %
Tuky: 23.67 %
- z toho nasycené mastné kyseliny: 0.33 %
Bílkoviny: 4.09 %
Sůl: 0.08 %
Vláknina: 0 %
Energie: 292 kcal



Potřebujete poradit? Zeptejte se nás...
1,5 kg - Zrcadlová poleva Bílá čokoláda, Leagel
1,5 kg - Zrcadlová poleva Bílá čokoláda, Leagel

1,5 kg - Zrcadlová poleva Bílá čokoláda, Leagel

skladem (min. DMT: 7.2026)
Zrcadlově lesklá, bílá čokoládová poleva na šlehačkové dorty apod. Lze ji ochutit a obravit ochucovací pastou, čímž získáte mnoho dalších zrcadlově lesklých polev.

Cena /kg bez DPH: 235,80 Kč
Cena /kg s DPH: 264,10 Kč
Cena /ks s DPH: 396,48 Kč
Cena /ks bez DPH: 354,00 Kč

———

2,5 kg - Pistácie Mediterraneo - ochucovací pasta hladká, LineaGel
2,5 kg - Pistácie Mediterraneo - ochucovací pasta hladká, LineaGel
TOP

2,5 kg - Pistácie Mediterraneo - ochucovací pasta hladká, LineaGel

skladem (min. DMT: 4.2027)
100% pistáciová pasta s delikátní chutí a vůní z jemně pražených kvalitních středozemských pistácií, bez barviv.

Cena /kg bez DPH: 1.351,00 Kč
Cena /kg s DPH: 1.513,12 Kč
Cena /ks s DPH: 3.783,36 Kč
Cena /ks bez DPH: 3.378,00 Kč

———

1,5 kg - Ztužovač šlehačky Pannasu 100, Pregel
1,5 kg - Ztužovač šlehačky Pannasu 100, Pregel

1,5 kg - Ztužovač šlehačky Pannasu 100, Pregel

skladem
Ztužovač šlehačky pro dozdobování dortů a pohárů. Lze použít i pro ztužování šlehačkových krémů při výrobě šarlot.

Cena /kg bez DPH: 519,00 Kč
Cena /kg s DPH: 581,28 Kč
Cena /ks s DPH: 872,48 Kč
Cena /ks bez DPH: 779,00 Kč

———

Šlehačkový Pistáciový dort