Semifreddo Tiramisú

Suroviny

1000 g Smetana 33% tuku
  200 g Ztužovač šlehačky Pannasu 100 (kód: 234)
    40 g Ochucovací pasta Mascarpone Madre (kód: 3799)
  400 g Čerstvé mascarpone
    50 g Piškotový plát ze směsi Biscuit čokoládový
  100 g Zrcadlová poleva Čokoládová (kód: 260)
    20 g Cacao Excellence Madre - sušené ochucení (kód: 3861)

Bagna caffé

• Svaříme 120 g cukr krupice ve 100 g kvalitní voda a následně ochutíme 44 g Ochucovací pasta Káva Espresso (kód: 3800). 

Postup

• Vyšleháme šlehačku se  Ztužovač šlehačky Pannasu 100 (kód: 234).
• Do šlehačky vmícháme špachtlí směs čerstvého Mascarpone s Ochucovací pasta Mascarpone Madre (kód: 3799).
• Na kulatý piškotový plát, zvlhčený Bagna caffé, vytvoříme sáčkem chomáčky krému mascarpone, které poprášíme Cacao Excellence Madre - sušené ochucení (kód: 3861).
• To uděláme třikrát a povrch posypeme Cacao Excellence Madre - sušené ochucení (kód: 3861).
• Zmrazíme na - 20 ºC.
• Uchováváme při teplotě + 4 ºC.