Zvyšuje podíl bílkovin (proteinů) ve zmrzlině. Proteingel umožňuje zmrzlině příjmout více vzduchu a tím se zvyšuje její nášleh. Zmrzlina s Proteingelem se lépe nabírá a je krémovější. Dávkování 30g / 1 litr mléka.
Skladování: Po otevření obalu surovinu nabírejte čistým a suchým nástrojem. Poté obal opět dobře uzavřete. Skladujte při pokojové teplotě a v suchu. Datum minimální trvanlivosti je uveden na obalu.
Výrobek je určen pro profesionální výrobu zmrzlin, zákusků a podobných pokrmů.