Polevy lesklé zrcadlové

Lesklé zrcadlové polevy s autentickou chutí, které vás potěší snadným použitím při výrobě zákusků. Uchovají si svůj lesk i při nízké teplotě v lednici. Pro efektní povrchovou úpravu zákusků.

Postup

  • Odebereme si polevu do plastové mísy a ohřejeme v mikrovlnné troubě. Všechny druhy polev je třeba ohřívat na 35 °C (pouze k Čokoládové polevě přidáme až 10% vody).
  • Rozehřátou polevu lehce promícháme cukrářskou špachtlí.
  • Zmrazený dezert vyjmeme z formy a položíme jej na cukrářský rošt.
  • Začneme na dezert rozlévat polevu směrem od středu k okrajům. Pokryjeme zatím pouze 2/3 plochy a okrajů dezertu.
  • Špachtlí setřeme přebytečnou polevu směrem k nepolité 1/3 dezertu. Tím získáme hladké pokrytí celého moučníku.
  • Pomocí špachtle přeneseme dezert na servírovací podložku.
  • Pro optimální ztuhnutí polevy uložíme dezert do mrazáku (-18 °C) nebo použijeme šokové mrazení.
  • Po vyjmutí z mrazáku zdobíme libovolnou dekorací.

Doporučení pro práci s polevami

  • Používáme větší množství polevy. Přebytečnou polevu, která steče na podložku, můžeme uskladnit a znovu rozehřát při příštím použití.
  • Polevu ohříváme výhradně na doporučenou teplotu.
  • S rozehřátou polevou pracujeme rychle než začne chladnout.
  • Polevy lze vzájemně mísit a vytvářet melírované dezerty.
1,5 kg - Zrcadlová poleva Čokoládová, Leagel, AKCE
1,5 kg - Zrcadlová poleva Čokoládová, Leagel, AKCE

1,5 kg - Zrcadlová poleva Čokoládová, Leagel, AKCE

skladem (min. DMT: 9.2026)
Zrcadlově lesklá, tmavá čokoládová poleva na šlehačkové šarloty, semifredda a mousse. Možno přidat až 10% vody pro požadovanou konzistenci.

Cena /kg bez DPH: 272,00 Kč
Cena /kg s DPH: 304,64 Kč
Cena /ks s DPH: 456,96 Kč
Cena /ks bez DPH: 408,00 Kč

———

1,5 kg - Zrcadlová poleva Pistácie, Leagel, AKCE
1,5 kg - Zrcadlová poleva Pistácie, Leagel, AKCE

1,5 kg - Zrcadlová poleva Pistácie, Leagel, AKCE

skladem (min. DMT: 7.2026)
Zrcadlově lesklá, pistáciová poleva na šlehačkové šarloty, semifredda a mousse.

Cena /kg bez DPH: 299,00 Kč
Cena /kg s DPH: 334,88 Kč
Cena /ks s DPH: 502,88 Kč
Cena /ks bez DPH: 449,00 Kč

———

1,5 kg - Zrcadlová poleva Bílá čokoláda, Leagel, AKCE
1,5 kg - Zrcadlová poleva Bílá čokoláda, Leagel, AKCE

1,5 kg - Zrcadlová poleva Bílá čokoláda, Leagel, AKCE

skladem (min. DMT: 7.2026)
Zrcadlově lesklá, bílá čokoládová poleva na šlehačkové dorty apod. Lze ji ochutit a obravit ochucovací pastou, čímž získáte mnoho dalších zrcadlově lesklých polev.

Cena /kg bez DPH: 233,00 Kč
Cena /kg s DPH: 260,96 Kč
Cena /ks s DPH: 392,00 Kč
Cena /ks bez DPH: 350,00 Kč

———

3 kg - Višeň - zrcadlová poleva hladká, Stella

3 kg - Višeň - zrcadlová poleva hladká, Stella

na objednávku
Průhledná poleva s pyré z třešní.

Cena /kg bez DPH: 340,00 Kč
Cena /kg s DPH: 380,80 Kč
Cena /ks s DPH: 1.142,40 Kč
Cena /ks bez DPH: 1.020,00 Kč

———

6 kg - Čokoláda - zrcadlová poleva hladká, Stella

6 kg - Čokoláda - zrcadlová poleva hladká, Stella

na objednávku
Lesklá čokoládová poleva s intenzivní chutí. Hlavní složkou je kakaový prášek.

Cena /kg bez DPH: 376,00 Kč
Cena /kg s DPH: 421,12 Kč
Cena /ks s DPH: 2.526,72 Kč
Cena /ks bez DPH: 2.256,00 Kč

———

3 kg - Bílá čokoláda - zrcadlová poleva hladká, Stella

3 kg - Bílá čokoláda - zrcadlová poleva hladká, Stella

na objednávku
Lesklá poleva z bílé čokolády s perleťově bílou barvou.

Cena /kg bez DPH: 338,00 Kč
Cena /kg s DPH: 378,56 Kč
Cena /ks s DPH: 1.135,68 Kč
Cena /ks bez DPH: 1.014,00 Kč

———

3 kg - Jahoda - zrcadlová poleva hladká, Stella

3 kg - Jahoda - zrcadlová poleva hladká, Stella

na objednávku
Jahodová poleva s průzračným leskem k dekoraci zmrzliny, pohárů a dezertů.

Cena /kg bez DPH: 328,00 Kč
Cena /kg s DPH: 367,36 Kč
Cena /ks s DPH: 1.102,08 Kč
Cena /ks bez DPH: 984,00 Kč

———

6 kg - Lískový oříšek a kakao - zrcadlová poleva hladká, Stella

6 kg - Lískový oříšek a kakao - zrcadlová poleva hladká, Stella

na objednávku
Poleva s pololesklým vzhledem, charakteristická výbornou chutí, ve které převládá tón lískových oříšků nad kakaem.

Cena /kg bez DPH: 385,00 Kč
Cena /kg s DPH: 431,20 Kč
Cena /ks s DPH: 2.587,20 Kč
Cena /ks bez DPH: 2.310,00 Kč

———

3 kg - Neutrální poleva - zrcadlová poleva hladká, Stella

3 kg - Neutrální poleva - zrcadlová poleva hladká, Stella

na objednávku
Průhledná poleva s neutrální chutí.

Cena /kg bez DPH: 304,00 Kč
Cena /kg s DPH: 340,48 Kč
Cena /ks s DPH: 1.021,44 Kč
Cena /ks bez DPH: 912,00 Kč

———

1 kg - Směs na přípravu zrcadlové lesklé polevy, Stella

1 kg - Směs na přípravu zrcadlové lesklé polevy, Stella

na objednávku
Kompletní práškový produkt určený k přípravě lesklých polev, které lze použít při negativních i pozitivních teplotách. Ideální pro potahování semifreddo, bavarese, mousse a monoporcí.

Cena /kg bez DPH: 538,00 Kč
Cena /kg s DPH: 602,56 Kč
Cena /ks s DPH: 602,56 Kč
Cena /ks bez DPH: 538,00 Kč

———