Poleva krémová Morella Gianduia, Lineagel - 6 kg
Cena /kg s DPH: 227,81 Kč
Cena /ks bez DPH: 1.220,00 Kč
Cena /ks s DPH: 1.366,40 Kč
Poleva pro zmrzlinu, dorty a dezerty, protírání a dekoraci s lískooříškovou a kakaovou chutí.
Krémová čokoládová poleva pro polévání povrchu rovné zmrzliny ve vaničce nebo pro protírání do zmrzliny.
Poleva na protírání zmrzliny, dovnitř a na povrch - nejen pro dekoraci, ale pro vytváření atraktivních chuťových kombinací.
- 300 g Báze Latte 100 C/F Madre - základ pro mléčnou zmrzlinu za tepla i za studena (kód: 3834)
- 660 g cukr krupice
- 3000 g Mléko plnotučné (3,5% tuku)
- Před mražením do zpasterovaného tekutého základu přimícháme 277 g Ochucovací pasta Zabajone Vaječný likér (kód: 2549)
- Při vypouštění zmrzlinu prolíváme cca 200 g Poleva krémová Morella Gianduia (kód: 3901)
- Nakonec shora na kopce zmrzliny rovnoměrně nalijeme dalších cca 300 g Poleva krémová Morella Gianduia (kód: 3901) jako dekoraci.
300 g Báze Latte 100 C/F Madre - základ pro mléčnou zmrzlinu za tepla i za studena (kód: 3834)
660 g cukr krupice
3000 g Mléko plnotučné (3,5% tuku)
300 g Smetana 33% tuku
1 g špetka soli
Před mražením přidáme do zpasterovaného tekutého základu 426 g Ochucovací pasta Arašídy Madre (kód: 3822)
480 g Poleva Mléčný karamel Mou (kód: 3911)
240 g Poleva krémová Morella Gianduia (kód: 3901)
50 g Nesolené arašídy
1000 g Tekutá smetanová báze
35 g Ochucovací pasta Mascarpone Madre (kód: 3799)
100 g Poleva krémová Morella Gianduia (kód: 3901)
| na 1 kg | produkty | na 4 kg |
| 1000 g | Tekutá smetanová báze | 5.000 |
| 100 g | Ochucovací pasta Arašídy Madre (kód: 3822) | 400 |
| 30 g | Dextróza (kód: 2126) | 120 |
Hotovou zmrzlinu protřeme Poleva krémová Morella Gianduia (kód: 3901), nebo Poleva krémová Morella Mléčná čokoláda (kód: 3905) a Poleva Mléčný karamel Mou (kód: 3911)
1000 g Poleva krémová Morella Gianduia (kód: 3901)
1000 g Mléko plnotučné (3,5% tuku)
Loverii promícháme s mlékem v poměru 1:1 a nalijeme do stroje.
