3 kg - Morella Gianduia Classica - poleva krémová hladká, Lineagel
Cena /kg s DPH: 258,72 Kč
Cena /ks bez DPH: 693,00 Kč
Cena /ks s DPH: 776,16 Kč
Poleva na zmrzlinu, dorty a dezerty, protírání a dekoraci s lískooříškovou a kakaovou chutí.
Krémová čokoládová poleva pro polévání povrchu rovné zmrzliny ve vaničce nebo pro protírání do zmrzliny.
Poleva na protírání zmrzliny, dovnitř a na povrch - nejen pro dekoraci, ale pro vytváření atraktivních chuťových kombinací.
1000 g Morella Gianduia Classica - poleva krémová hladká (kód: 3902)
1000 g Mléko plnotučné (3,5% tuku)
Loverii promícháme s mlékem v poměru 1:1 a nalijeme do stroje.
300 g Basemount 100 ® - základ pro mléčnou zmrzlinu (kód: 3846)
660 g cukr krupice
3000 g Mléko plnotučné (3,5% tuku)
300 g Smetana 33% tuku
1 g špetka soli
Před mražením přidáme do zpasterovaného tekutého základu 426 g Arašídy Madre - ochucovací pasta s kousky (kód: 3822)
480 g Poleva Mléčný karamel Mou (kód: 3911)
240 g Morella Gianduia Classica - poleva krémová hladká (kód: 3902)
50 g Nesolené arašídy
1000 g Tekutá smetanová báze
35 g Ochucovací pasta Mascarpone Madre (kód: 3799)
100 g Morella Gianduia Classica - poleva krémová hladká (kód: 3902)
1000 g Morella Gianduia Classica - poleva krémová hladká (kód: 3902)
1000 g Mléko plnotučné (3,5% tuku)
Loverii promícháme s mlékem v poměru 1:1 a nalijeme do stroje.
| na 1 kg | produkty | na 4 kg |
| 1000 g | Tekutá smetanová báze | 5.000 |
| 100 g | Arašídy Madre - ochucovací pasta s kousky (kód: 3822) | 400 |
| 30 g | Dextróza (kód: 2126) | 120 |
Hotovou zmrzlinu protřeme Morella Gianduia Classica - poleva krémová hladká (kód: 3902), nebo Morella Mléčná čokoláda - poleva krémová hladká (kód: 3905) a Poleva Mléčný karamel Mou (kód: 3911)
- 300 g Basemount 100 ® - základ pro mléčnou zmrzlinu (kód: 3846)
- 690 g cukr krupice
- 3000 g Mléko plnotučné (3,5% tuku)
- Před mražením do zpasterovaného tekutého základu přimícháme 280 g Mandle Sicilia Madre - ochucovací pasta (kód: 3795).
- Celý povrch zmrzliny ve vaničce polijeme 1300 g Morella Gianduia Classica - poleva krémová hladká (kód: 3902) a necháme několik minut zmrazit.
- Nakonec nazdobíme mandlemi 100 g Plátkové mandle.
- 300 g Basemount 100 ® - základ pro mléčnou zmrzlinu (kód: 3846)
- 660 g cukr krupice
- 3000 g Mléko plnotučné (3,5% tuku)
- Před mražením do zpasterovaného tekutého základu přimícháme 277 g Zabajone - Vaječný likér - ochucovací pasta hladká (kód: 2549)
- Při vypouštění zmrzlinu prolíváme cca 200 g Morella Gianduia Classica - poleva krémová hladká (kód: 3902)
- Nakonec shora na kopce zmrzliny rovnoměrně nalijeme dalších cca 300 g Morella Gianduia Classica - poleva krémová hladká (kód: 3902) jako dekoraci.
