Hladké polevy
Lahodná krémová poleva s klasickou chutí čokolády a lískových oříšků Ginduia.
Zobrazit celý popisLahodná krémová poleva s klasickou chutí čokolády a lískových oříšků Ginduia.
Poleva na zmrzlinu, dorty a dezerty, protírání a dekoraci s lískooříškovou a kakaovou chutí.
Poleva na protírání zmrzliny, dovnitř a na povrch - nejen pro dekoraci, ale pro vytváření atraktivních chuťových kombinací.
Krémová čokoládová poleva pro polévání povrchu rovné zmrzliny ve vaničce nebo pro protírání do zmrzliny.
1000 g Morella Mléčná Čokoláda Oříšková Gianduia - poleva krémová hladká
1000 g Mléko plnotučné (3,5% tuku)
Loverii promícháme s mlékem v poměru 1:1 a nalijeme do stroje.
300 g Basemount 100 ® - základ pro mléčnou zmrzlinu
660 g cukr krupice
3000 g Mléko plnotučné (3,5% tuku)
300 g Smetana 33% tuku
1 g špetka soli
Před mražením přidáme do zpasterovaného tekutého základu 426 g Arašídy Madre - ochucovací pasta s kousky
480 g Poleva Mléčný karamel Mou
240 g Morella Mléčná Čokoláda Oříšková Gianduia - poleva krémová hladká
50 g Nesolené arašídy
1000 g Tekutá smetanová báze
35 g Mascarpone Madre - ochucovací pasta hladká
100 g Morella Mléčná Čokoláda Oříšková Gianduia - poleva krémová hladká
na 1 kg | produkty | na 4 kg |
1000 g | Tekutá smetanová báze | 5.000 |
100 g | Arašídy Madre - ochucovací pasta s kousky | 400 |
30 g | Dextróza | 120 |
Hotovou zmrzlinu protřeme Morella Mléčná Čokoláda Oříšková Gianduia - poleva krémová hladká, nebo Morella Mléčná Čokoláda - poleva krémová hladká a Poleva Mléčný karamel Mou
1000 g Morella Mléčná Čokoláda Oříšková Gianduia - poleva krémová hladká
1000 g Mléko plnotučné (3,5% tuku)
Loverii promícháme s mlékem v poměru 1:1 a nalijeme do stroje.