3 kg - Morella Mléčná Čokoláda Oříšková Gianduia - poleva krémová hladká, LineaGel
Cena /kg s DPH: 258,72 Kč
Cena /ks bez DPH: 693,00 Kč
Cena /ks s DPH: 776,16 Kč
Lahodná krémová poleva s klasickou chutí čokolády a lískových oříšků Ginduia.
Zobrazit celý popisPoleva na zmrzlinu, dorty a dezerty, protírání a dekoraci s lískooříškovou a kakaovou chutí.
Poleva na protírání zmrzliny, dovnitř a na povrch - nejen pro dekoraci, ale pro vytváření atraktivních chuťových kombinací.
Krémová čokoládová poleva pro polévání povrchu rovné zmrzliny ve vaničce nebo pro protírání do zmrzliny.
1000 g Tekutá smetanová báze
35 g Mascarpone Madre - ochucovací pasta hladká
100 g Morella Mléčná Čokoláda Oříšková Gianduia - poleva krémová hladká
- 300 g Basemount 100 ® - základ pro mléčnou zmrzlinu
- 690 g cukr krupice
- 3000 g Mléko plnotučné (3,5% tuku)
- Před mražením do zpasterovaného tekutého základu přimícháme 280 g Mandle Sicilia Madre - ochucovací pasta.
- Celý povrch zmrzliny ve vaničce polijeme 1300 g Morella Mléčná Čokoláda Oříšková Gianduia - poleva krémová hladká a necháme několik minut zmrazit.
- Nakonec nazdobíme mandlemi 100 g Plátkové mandle.
1000 g Morella Mléčná Čokoláda Oříšková Gianduia - poleva krémová hladká
1000 g Mléko plnotučné (3,5% tuku)
Loverii promícháme s mlékem v poměru 1:1 a nalijeme do stroje.
| na 1 kg | produkty | na 4 kg |
| 1000 g | Tekutá smetanová báze | 5.000 |
| 100 g | Arašídy Madre 100% - ochucovací pasta s kousky | 400 |
| 30 g | Dextróza | 120 |
Hotovou zmrzlinu protřeme Morella Mléčná Čokoláda Oříšková Gianduia - poleva krémová hladká, nebo Morella Mléčná Čokoláda - poleva krémová hladká a Poleva Mléčný karamel Mou
300 g Basemount 100 ® - základ pro mléčnou zmrzlinu
660 g cukr krupice
3000 g Mléko plnotučné (3,5% tuku)
300 g Smetana 33% tuku
1 g špetka soli
Před mražením přidáme do zpasterovaného tekutého základu 426 g Arašídy Madre 100% - ochucovací pasta s kousky
480 g Poleva Mléčný karamel Mou
240 g Morella Mléčná Čokoláda Oříšková Gianduia - poleva krémová hladká
50 g Nesolené arašídy
- 300 g Basemount 100 ® - základ pro mléčnou zmrzlinu
- 660 g cukr krupice
- 3000 g Mléko plnotučné (3,5% tuku)
- Před mražením do zpasterovaného tekutého základu přimícháme 277 g Vaječný likér - Zabajone - ochucovací pasta hladká
- Při vypouštění zmrzlinu prolíváme cca 200 g Morella Mléčná Čokoláda Oříšková Gianduia - poleva krémová hladká
- Nakonec shora na kopce zmrzliny rovnoměrně nalijeme dalších cca 300 g Morella Mléčná Čokoláda Oříšková Gianduia - poleva krémová hladká jako dekoraci.
1000 g Morella Mléčná Čokoláda Oříšková Gianduia - poleva krémová hladká
1000 g Mléko plnotučné (3,5% tuku)
Loverii promícháme s mlékem v poměru 1:1 a nalijeme do stroje.
Složení
Alergeny:
- lískové ořechy
- sušené mléko
- sójový lecitin
- laktóza
- mléčné bílkoviny
- jiných ořechů
- arašídů.
- Energie: 560 kcal
- Sacharidy: 52 g
- - z toho cukry: 52 g
- Tuky: 36.5 g
- - z toho nasycené mastné kyseliny: 4.3 g
- Bílkoviny: 5 g
- Sůl: 0.1 g
- Sušina: 93.6 g
