Poleva krémová Morella Kávová s křupínky, Lineagel - 3 kg
kg s DPH: 366,91 Kč
prodejní ks bez DPH: 983,00 Kč
prodejní ks s DPH: 1.100,96 Kč
Poleva pro zmrzlinu, dorty a dezerty, protírání a dekoraci s kávovou chutí s lískovými oříšky a kakaem.
Krémová čokoládová poleva pro polévání povrchu rovné zmrzliny ve vaničce nebo pro protírání do zmrzliny.
Poleva s kousky vyrobená z přírodních surovin pro lákavé a chutné protírání zmrzliny ve vaničkách a zdobení zmrzlinových pohárů a moučníků.
Objevte celou rodinu kvalitních polev s kousky do zmrzliny, pohárů a dezertů.
Zmrzlina Čoko-káva
Recept na vaničku 4 kg:
2500 g Voda horká 90 °C
1750 g Směs na zmrzlinu Čokoláda Noir Ecuador (kód: 3868)
200 g Ochucovací pasta Káva Espresso (kód: 3800)
200 g Poleva krémová Morella Kávová s křupínky (kód: 3903)
Postup:
-
Do horké vody v karafě přimícháme Směs na zmrzlinu Čokoláda Noir Ecuador (kód: 3868) a necháme cca 15 minut odstát. (Lze také ochutit smetanovou bázi pomocí Ochucovací pasta Čokoláda Noir (kód: 2190)).
-
Dle chuti přidáme Ochucovací pasta Káva Espresso (kód: 3800)
-
Vše dobře rozmícháme a nalijeme do zmrzlinového stroje.
-
Zmrzlinu vypouštíme po částech, jednotlivé prameny vytékající zmrzliny naskládáváme volně na sebe do "kopců". Případně vytvoříme jeden velký hladký kopec a pomocí horké suché špachtle vytvoříme "kaskádové" zdobení.
-
Zamrazíme povrch zmrzliny pomocí silného šokového mražení (pokud máme k dispozici).
-
Dozdobíme povrch zmrzliny polevou Poleva krémová Morella Kávová s křupínky (kód: 3903) a umístíme do zmrzlinové vitríny, nebo uskladníme v mrazáku.
Zmrzlina Cremino Tiramisu
Recept na zarovnanou vaničku 3 kg
| 2385 g | Tekutá smetanová báze |
| 45 g | cukr krupice |
| 45 g | Dextróza (kód: 2126) |
| 135 g | kvalitní voda |
| 300 g | Čerstvé mascarpone |
| 90 g | Ochucovací pasta Mascarpone Madre (kód: 3799) |
| 400 g | Poleva krémová Morella Kávová s křupínky (kód: 3903) |
| piškotový plát | |
| kávový sirup | |
| kakao |
Postup:
-
Z pasterizátoru vypustíme tekutou bázi do karafy a přidáme Čerstvé mascarpone a Ochucovací pasta Mascarpone Madre (kód: 3799) nebo Ochucovací pasta Tiramisu (kód: 2188).
-
Vše dobře rozmícháme a nalijeme do zmrzlinového stroje.
-
Na dno vaničky natřeme Poleva krémová Morella Kávová s křupínky (kód: 3903) a na ní položíme piškot zvlhčený kávovým sirupem a posypeme kakaem.
-
Hotovou zmrzlinu natřeme na piškotový plát do zmrzlinové vaničky, aby vznikl rovný povrch.
-
Zamrazíme povrch zmrzliny (nejlépe pomocí silného šokového mražení, pokud máme k dispozici).
- Na ztuhlý povrch nasypeme kakao a nakonec nalijeme polevu Poleva krémová Morella Kávová s křupínky (kód: 3903).
