Pečení

Našlehávací přípravek pro výrobu kvalitního vláčného, jemně pórovitého piškotu.

Kompletní sušená směs na bázi našlehaného vaječného bílku pro snadnou, rychlou a hygienicky bezpečnou přípravu klasické italské bílkové pusinky.

Směs pro rychlou přípravu vláčného a chutného piškotového těsta bez lepku, ideálního pro různé příchutě. Umožňuje také vytvořit extra jemnou a pružnou roládu Dobus, kterou lze snadno rolovat.

Kompletní směs pro rychlou a snadnou přípravu vynikajícího bezlepkového křehkého těsta. Ideální jako základ pro dorty, sušenky a drobné cukroví.

Unikátní bezlepková směs pro rychlou přípravu rozmanitých specialit, jako jsou vafle, palačinky a lívance.

Kompletní sušená směs pro rychlou přípravu křupavých kornoutů a oplatek bez lepku.

Celé pražené a loupané lískové ořechy o velikosti 13-15 mm. Mnohostranné využití v cukrářství i zmrzlinářství.

Kompletní sušená směs pro výrobu sladkých nebo slaných francouzských palačinek. Stačí smíchat s mlékem.

Kompletní sušená směs pro výrobu křupavých vaflí. Stačí smíchat s vodou a péct ve vaflovači. Vafle se podávají teplé nebo je možné je zamrazit pro pozdější použití.

Kvalitní, tmavé kakao. Vhodné k posypu moučníků a dortů, ochucení krémů a zmrzlin.

Směs pro přípravu kynutého pečiva. Výborná struktura a nadýchanost. Vynikající chuť a kvalita rozplývající se v ústech.

Směs pro přípravu korpusů dortu Sacher. Obsahuje vyvážené množství kakaa, čokolády a mandlové mouky. Korpus Sacher zůstává měkký a nadýchaný.

Vyvážená směs pro přípravu sacher dortu. Lze též použít pro výrobu zapečeného čokoládového šálku, suflé.

Sypká směs pro pečení voňavých oříškových krokantů.

1 kg - Kakao Bruno, Master Martini: Kvalitní kakao s obsahem tuku 22/24 %, má teplou hnědou barvu. Jedná se o sušené kakao.

1 kg - Kakao Rosso, Master Martini je sušené kakao s obsahem tuku 20/22 %. Má červenohnědou barvu.

Kompletní sušená směs pro přípravu piškotových dortů a rolád s celozrnnou moukou. Tato unikátní bílá mouka je bohatá na rozpustnou vlákninu, protože zachovává cenné části zrna. Speciální složení dodává hotovým výrobkům jedinečné organoleptické vlastnosti.

Kompletní sušená směs pro přípravu kakaového piškotového korpusu a rolád. Vyvážená a kompletní receptura zaručuje vláčné a chutné výsledky. Vyznačuje se skvělou pružností při zpracování, dlouhotrvající měkkostí a výraznou kakaovou chutí.

10 kg - Víceúčelová směs na korpusy, Master Martini je ideální pro přípravu dortů ve formách a na plech, bábovek a muffinů. Zaručuje dlouhotrvající vláčnost a výbornou stabilitu náplně na povrchu. Výsledné produkty zůstávají dlouho měkké a jsou stabilní i po zmrazení. Směs je ve formě sušeného prášku.

1 kg - Kakao Santo Domingo, Master Martini je jednodruhové kakao se světle hnědou barvou a obsahem tuku 10/12 %. Jedná se o sušené kakao pocházející z Dominikánské republiky.

Směs na kakaové korpusy a roládové pláty typu ,,SACHER“

1 kg pražených lískových ořechů od Master Martini. Drcené ořechy, kalibr 2/4.