5 kg - Vlašský ořech Sorrento - ochucovací pasta s kousky, LineaGel
Cena /kg bez DPH: 619,00 Kč
Cena /kg s DPH: 693,28 Kč
Cena /ks bez DPH: 3.095,00 Kč
Cena /ks s DPH: 3.466,40 Kč
dávkování: 60 g/kg základu
Cena /dávka bez DPH: 37,14 Kč
Cena /kg s DPH: 693,28 Kč
Cena /ks bez DPH: 3.095,00 Kč
Cena /ks s DPH: 3.466,40 Kč
dávkování: 60 g/kg základu
Cena /dávka bez DPH: 37,14 Kč
skladem (min. DMT: 10.2026)
Pasta vlašský ořech s vysokým obsahem vlašských ořechů.
Zobrazit celý popisBarva: Světle hnědá
Chuť: Typická pro vlašské ořechy
Dávkování: 60-80 gramů na kg tekuté zmrzlinové směsi.
Vzhled: Hustá pasta s kousky ořechů
Pasta vlašský ořech s vysokým obsahem vlašských ořechů.
Ochucovací pasta ideální pro vytvoření zmrzliny s vlašskými ořechy.
Ochucovací pasta vhodná pro ochucení zmrzliny na mléčném a smetanovém základu.
Balení výrobku: PP kbelík 5 kg
Skladování: Skladujte v suchu a chladu.
Výrobek je určen pro profesionální výrobu zmrzlin, zákusků a podobných pokrmů.
Smetanová Zmrzlina Vlašský ořech
Receptura:
| 3000 g Mléko plnotučné (3,5% tuku) |
| 690 g cukr krupice |
| 300 g Basemount 100 ® - základ pro mléčnou zmrzlinu |
| 800 g Smetana 33% tuku |
| 380 g Vlašský ořech Sorrento - ochucovací pasta s kousky |
- Všechny suché komponenty promícháme a dobře rozpustíme v mléce a pasterujeme při 85 °C.
- Směs se pasteruje při 85 °C několik sekund a následně směs zchladíme na 4 °C. K dosažení lepší konzistence doporučujeme zrání zchlazené směsi minimálně 6 hod. při 4 °C.
- Poté přidáme mléčnou ochucovací pastu dle doporučeného dávkování.
- Vše dobře rozmícháme a mrazíme obvyklým způsobem.
