Ochucovací pasta Vanilka Vera Madagascar Madre, Lineagel - 3 kg
Cena /kg s DPH: 1.070,72 Kč
Cena /ks bez DPH: 2.869,00 Kč
Cena /ks s DPH: 3.213,28 Kč
dávkování: 30 g/kg základu
Cena /dávka bez DPH: 28,68 Kč
Ochucovací pasta ideální pro vytvoření zmrzliny s vanilkou, ideální pro přípravu vanilkových zmrzlin. Bohatá na mléko, bez vajec a vanilinu.
Ochucovací pasta vhodná pro ochucení zmrzliny na mléčném a smetanovém základu.
3680 g Tekutá smetanová báze
200 g Smetana 33% tuku
120 g Ochucovací pasta Vanilka Vera Madagascar Madre (kód: 3811)
Z pasterizátoru vypustíme tekutou bázi do karafy a přidáme ochucovací pastu.
Vše dobře rozmícháme a nalijeme do zmrzlinového stroje.
Zmrzlinu vypouštíme po částech, jednotlivé prameny vytékající zmrzliny naskládáváme volně na sebe do "kopců". Případně vytvoříme jeden velký hladký kopec a pomocí horké suché špachtle vytvoříme "kaskádové" zdobení.
Zamrazíme povrch zmrzliny pomocí silného šokového mražení (pokud máme k dispozici).
Dozdobíme povrch 2 suchými vanilkovými lusky a umístíme do zmrzlinové vitríny, nebo uskladníme v mrazáku.
