Ochucovací pasta Vanilka Supreme, Leagel - 3,5 kg

Vanilková pasta s kousky vanilky Bourbon a přidaným vanilkovým aroma.

Ochucovací pasta vhodná pro ochucení zmrzliny na mléčném a smetanovém základu.

Zmrzlina Vanilka Supreme (báze Royal)

Recept na vaničku 4 kg:

3680 g Tekutá smetanová báze lea

200 g Smetana 33% tuku

120 g Ochucovací pasta Vanilka Zlatá (kód: 2205)

Postup:

1. Z pasterizátoru vypustíme tekutou bázi do karafy a přidáme ochucovací pastu.

2. Vše dobře rozmícháme a nalijeme do zmrzlinového stroje.

3. Zmrzlinu vypouštíme po částech, jednotlivé prameny vytékající zmrzliny naskládáváme volně na sebe do "kopců". Případně vytvoříme jeden velký hladký kopec a pomocí horké suché špachtle vytvoříme "kaskádové" zdobení. 

4. Zamrazíme povrch zmrzliny pomocí silného šokového mražení (pokud máme k dispozici).

5. Dozdobíme povrch 2 suchými vanilkovými lusky a umístíme do zmrzlinové vitríny, nebo uskladníme v mrazáku.