Ochucovací pasta Zabajone Vaječný likér, Lineagel - 3 kg
Cena /kg bez DPH: 282,60 Kč
Cena /kg s DPH: 316,51 Kč
Cena /ks bez DPH: 848,00 Kč
Cena /ks s DPH: 949,76 Kč
dávkování: 60 g/kg základu
Cena /dávka bez DPH: 16,96 Kč
Cena /kg s DPH: 316,51 Kč
Cena /ks bez DPH: 848,00 Kč
Cena /ks s DPH: 949,76 Kč
dávkování: 60 g/kg základu
Cena /dávka bez DPH: 16,96 Kč
na objednávku, dodání 1-2 měsíce
Pasta s výraznou chutí Vaječného likéru. Zobrazit celý popis
Barva: Žlutooranžová
Chuť: Typická pro vejce a marsala víno
Dávkování: 60-80 gramů na kg tekuté zmrzlinové směsi.
Vzhled: Hladká a tekutá pasta
Pasta s výraznou chutí Vaječného likéru.
více informací pro klientyOchucovací pasta ideální pro vytvoření zmrzliny s chutí Zabaione (Vaječný likér).
Ochucovací pasta vhodná pro ochucení zmrzliny na mléčném a smetanovém základu.
Balení výrobku: PP kbelík 3 kg
Skladování: Skladujte v suchu a chladu.
Výrobek je určen pro profesionální výrobu zmrzlin, zákusků a podobných pokrmů.
Zmrzlina Koňaková špička
Pasterace
- 300 g Báze Latte 100 C/F Madre - základ pro mléčnou zmrzlinu za tepla i za studena (kód: 3834)
- 660 g cukr krupice
- 3000 g Mléko plnotučné (3,5% tuku)
Mražení
- Před mražením do zpasterovaného tekutého základu přimícháme 277 g Ochucovací pasta Zabajone Vaječný likér (kód: 2549)
Zdobení
- Při vypouštění zmrzlinu prolíváme cca 200 g Poleva krémová Morella Gianduia (kód: 3901)
- Nakonec shora na kopce zmrzliny rovnoměrně nalijeme dalších cca 300 g Poleva krémová Morella Gianduia (kód: 3901) jako dekoraci.
Zmrzlina smetanová Koňaková špička
Receptura:
4000 g Tekutá smetanová báze
280 g Ochucovací pasta Zabajone Vaječný likér (kód: 2549)
150 g Poleva krémová Morella Hořká čokoláda Noir (kód: 3906)
Poleva krémová Morella Hořká čokoláda Noir (kód: 3906) dozdobíme povrch zmrzliny ve vaničce.
