3 kg - Vaječný likér - Zabajone - ochucovací pasta hladká, LineaGel
Cena /kg bez DPH: 272,00 Kč
Cena /kg s DPH: 304,64 Kč
Cena /ks bez DPH: 816,00 Kč
Cena /ks s DPH: 913,92 Kč
dávkování: 60 g/kg základu
Cena dávky bez DPH: 16,32 Kč
Cena /kg s DPH: 304,64 Kč
Cena /ks bez DPH: 816,00 Kč
Cena /ks s DPH: 913,92 Kč
dávkování: 60 g/kg základu
Cena dávky bez DPH: 16,32 Kč
skladem
expedujeme ihnedBarva: Žlutooranžová
Chuť: Typická pro vejce a marsala víno
Dávkování: 60-80 gramů na kg tekuté zmrzlinové směsi.
Vzhled: Hladká a tekutá pasta
Ochucovací pasta ideální pro vytvoření zmrzliny s chutí Zabaione (Vaječný likér).
Ochucovací pasta vhodná pro ochucení zmrzliny na mléčném a smetanovém základu.Balení výrobku: PP kbelík 3 kg
Skladování: Skladujte v suchu a chladu.
Výrobek je určen pro profesionální výrobu zmrzlin, zákusků a podobných pokrmů.
Zmrzlina Koňaková špička
Pasterace
- 300 g Basemount 100 ® - základ pro mléčnou zmrzlinu
- 660 g cukr krupice
- 3000 g Mléko plnotučné (3,5% tuku)
Mražení
- Před mražením do zpasterovaného tekutého základu přimícháme 277 g Vaječný likér - Zabajone - ochucovací pasta hladká
Zdobení
- Při vypouštění zmrzlinu prolíváme cca 200 g Morella Mléčná Čokoláda Oříšková Gianduia - poleva krémová hladká
- Nakonec shora na kopce zmrzliny rovnoměrně nalijeme dalších cca 300 g Morella Mléčná Čokoláda Oříšková Gianduia - poleva krémová hladká jako dekoraci.
Zmrzlina smetanová Koňaková špička
Receptura:
4000 g Tekutá smetanová báze
280 g Vaječný likér - Zabajone - ochucovací pasta hladká
150 g Morella Hořká Čokoláda Noir - poleva krémová hladká
Morella Hořká Čokoláda Noir - poleva krémová hladká dozdobíme povrch zmrzliny ve vaničce.
