3 kg - Vaječný likér - Zabajone - ochucovací pasta hladká, LineaGel
Cena /kg s DPH: 304,64 Kč
Cena /ks bez DPH: 816,00 Kč
Cena /ks s DPH: 913,92 Kč
dávkování: 60 g/kg základu
Cena /dávka bez DPH: 16,32 Kč
Pasta s výraznou chutí Vaječného likéru.
Ochucovací pasta ideální pro vytvoření zmrzliny s chutí Zabaione (Vaječný likér).
Ochucovací pasta vhodná pro ochucení zmrzliny na mléčném a smetanovém základu.
- 300 g Basemount 100 ® - základ pro mléčnou zmrzlinu
- 660 g cukr krupice
- 3000 g Mléko plnotučné (3,5% tuku)
- Před mražením do zpasterovaného tekutého základu přimícháme 277 g Vaječný likér - Zabajone - ochucovací pasta hladká
- Při vypouštění zmrzlinu prolíváme cca 200 g Morella Mléčná Čokoláda Oříšková Gianduia - poleva krémová hladká
- Nakonec shora na kopce zmrzliny rovnoměrně nalijeme dalších cca 300 g Morella Mléčná Čokoláda Oříšková Gianduia - poleva krémová hladká jako dekoraci.
4000 g Tekutá smetanová báze
280 g Vaječný likér - Zabajone - ochucovací pasta hladká
150 g Morella Hořká Čokoláda Noir - poleva krémová hladká
Morella Hořká Čokoláda Noir - poleva krémová hladká dozdobíme povrch zmrzliny ve vaničce.
Níže uvádíme příklad výborné pomerančové ledové tříště.
Pokud místo vody použijete mléko, získáte milk-shake, který můžete ochutít ochucovacími pastami do mléčného základu jako např. Vaječný likér - Zabajone - ochucovací pasta hladká nebo Tiramisu - ochucovací pasta hladká nebo Káva Arabica - ochucovací pasta hladká apod.
| 50 g | Pomeranč - ochucovací pasta hladká |
| 180 g | cukr krupice |
| 1000 g | kvalitní voda |
Kromě pomerančové pasty doporučujeme pro ochucení viz níže:
Postup:
- Směs důkladně promícháme.
- Nalijeme do stroje na výrobu ledové tříště a mrazíme.
