3 kg - Pistácie Mandlová - ochucovací pasta hladká, LineaGel

Pistáciová pasta s výrazným pistáciovo-mandlovým aroma.

Ochucovací pasta vhodná pro ochucení zmrzliny na mléčném a smetanovém základu.

Kompletní sušená směs k rychlé přípravě mléčné točené zmrzliny Florida Milk - základ pro výrobu mléčné zmrzliny dává zmrzlině plnou chuť a hladkou krémovou konzistenci. Spojením s ochucovacími pastami získáte jednoduše velmi kvalitní chuti zmrzliny.

1 sáček (2000 g) Florida Milk - základ pro výrobu mléčné zmrzliny

4,4 litry (4400 g) kvalitní voda

512 g Pistácie Mandlová - ochucovací pasta hladká (nebo další hladká přírodní ochucovací pasta)

• Obsah sáčku směsi Florida mléčná smícháme s vodou.
• Podle doporučeného dávkování přidáme ochucovací pastu a důkladně promícháme ponorným mixerem nebo metlou.
• Tekutou směs necháme cca 15 minut odstát.
• Nalijeme do zmrzlinového stroje.

1000 g Směs na pečení Čokoládového piškotu Biscuit
750 g vejce
150 g kvalitní voda

• Vše se dohromady smíchá a šlehá při vyšších otáčkách cca 10 min.
• Naplní se forma (formy) a upeče.
• Teplota pečení: 190 °C (trouba).
• Doba pečení: cca 30-35 min.
• Nejprve bez větrání a po 15 min. s větráním.

140 g Ztužovač šlehačky Pannasu 100
175 g kvalitní voda (20 °C)

70 g Pistácie Mandlová - ochucovací pasta hladká
700 g Smetana 33% tuku našlehaná předem

• Smíchá se voda s Readymixem do hladka a přidává se postupně našlehaná smetana, připravená předem.

• 2 čokoládové pláty (Ø 24 cm).
• Pistáciový krém.
• Šlehačkové růžičky ze Smetana 33% tuku.