Ochucovací pasta Oříšková čokoláda Gianduia, Lineagel - 5 kg
Cena /kg bez DPH: 470,00 Kč
Cena /kg s DPH: 526,40 Kč
Cena /ks bez DPH: 2.352,00 Kč
Cena /ks s DPH: 2.634,24 Kč
dávkování: 80 g/kg základu
Cena /dávka bez DPH: 37,60 Kč
Cena /kg s DPH: 526,40 Kč
Cena /ks bez DPH: 2.352,00 Kč
Cena /ks s DPH: 2.634,24 Kč
dávkování: 80 g/kg základu
Cena /dávka bez DPH: 37,60 Kč
na objednávku
Pasta s chutí oříškové čokolády s jemně mletými lískovými ořechy na ochucování mléčné zmrzliny a krémů. Zobrazit celý popis
Barva: Tmavě hnědá
Chuť: Typická pro kakao a lískové oříšky
Dávkování: 80-100 gramů na kg tekuté zmrzlinové směsi.
Vzhled: Hustá pasta
Pasta s chutí oříškové čokolády s jemně mletými lískovými ořechy na ochucování mléčné zmrzliny a krémů.
více informací pro klientyOchucovací pasta ideální pro vytvoření zmrzliny s kakaovou a lískooříškovou chutí.
Ochucovací pasta vhodná pro ochucení zmrzliny na mléčném a smetanovém základu.
Balení výrobku: PP kbelík 5 kg
Skladování: Skladujte v suchu a chladu.
Výrobek je určen pro profesionální výrobu zmrzlin, zákusků a podobných pokrmů.
Šlehačkový dort Sacher
Suroviny
1000 g Smetana 33% tuku
200 g Ztužovač šlehačky Pannasu 100 (kód: 234)
80 g Ochucovací pasta Oříšková čokoláda Gianduia (kód: 2552)
100 g Piškotový plát ze směsi Biscuit čokoládový
50 g Meruňka - poleva s kousky (kód: 2245)
100 g Zrcadlová poleva Čokoládová (kód: 260)
Zvlhčující poleva na piškot
- Svaříme 120 g cukr krupice ve 100 g kvalitní voda a následně ochutíme 44 g Ochucovací pasta Meruňka (kód: 2222).
Postup
- Vyšleháme šlehačku se Ztužovač šlehačky Pannasu 100 (kód: 234).
- Do šlehačky vmícháme špachtlí Ochucovací pasta Oříšková čokoláda Gianduia (kód: 2552).
- Dno formy vyložíme piškotem, který zvlhčíme Bagna meruňka.
- Naplníme do poloviny formu šlehačkou Gianduja Lea.
- Vložíme další piškot, zvlhčený Bagna meruňka.
- Piškot potřeme Meruňka - poleva s kousky (kód: 2245).
- Přidáme druhou polovinu šlehačky Gianduja Lea.
- Uzavřeme tenkým piškotem, který zvlhčíme Bagna meruňka.
- Zmrazíme na - 20 ºC.
- Poté přelijeme Zrcadlová poleva Čokoládová (kód: 260) naředěnou 10 % vody a přihřátou na 40/45 ºC.
- Uchováváme při teplotě + 4 ºC.