3 kg - Káva Espresso - ochucovací pasta hladká, LineaGel
Cena /kg bez DPH: 400 Kč
Cena /kg s DPH: 448 Kč
Cena /ks bez DPH: 1 200 Kč
Cena /ks s DPH: 1 344 Kč
dávkování: 80 g/kg základu
Cena dávky bez DPH: 32 Kč
Cena /kg s DPH: 448 Kč
Cena /ks bez DPH: 1 200 Kč
Cena /ks s DPH: 1 344 Kč
dávkování: 80 g/kg základu
Cena dávky bez DPH: 32 Kč
Dočasně vyprodáno, doplníme do 2 týdnů
Ochucovací pasta s instantní kávou pro zmrzlinu s kávovou chutí.
Zobrazit celý popisBarva: Hnědá
Chuť: Typická pro kávu
Dávkování: 80-100 gramů na kg tekuté zmrzlinové směsi.
Vzhled: Tekutá pasta s malým množstvím pěny na povrchu
Ochucovací pasta ideální pro vytvoření zmrzliny s kávovou chutí.
Ochucovací pasta vhodná pro ochucení zmrzliny na mléčném a smetanovém základu.Balení výrobku: PP kbelík 3 kg
Skladování: Skladujte v suchu a chladu.
Výrobek je určen pro profesionální výrobu zmrzlin, zákusků a podobných pokrmů.
Zmrzlina Cappuccino
Recept
| 3000 g Mléko (3,5% tuku) |
| 690 g Cukr |
| 300 g Basemount 100 ® - základ pro mléčnou zmrzlinu |
| 800 g Smetana 33% tuku |
Postup
- Všechny suché komponenty promícháme a dobře rozpustíme v mléce a pasterujeme při 85 °C.
- Směs se pasteruje při 85 °C několik sekund a následně směs zchladíme na 4 °C. K dosažení lepší konzistence doporučujeme zrání zchlazené směsi minimálně 6 hod. při 4 °C.
- Poté přidáme ochucovací pastuKáva Espresso - ochucovací pasta hladká dle doporučeného dávkován
- Vše dobře rozmícháme a mrazíme obvyklým způsobem.
- Hotovou zmrzlinu vypustíme do široké vaničky.Dáme na několik minut do šokeru.
- Na povrch zmrzliny nalijeme cca 2 cm silnou vrstvu Morella Bílá čokoláda - poleva krémová hladká a dle fantazie ji špachtlí prořežeme na tmavý kávový podklad.
- Dozdobíme zrnky kávy.
Šlehačkový Kávový dort
Krém Káva
1000 g vychlazená Smetana 33% tuku
200 g Ztužovač živočišné šlehačky Pannasu 100
50 g Káva Espresso - ochucovací pasta hladká
50 g Piškotový plát světlý
Postup
- Do tekuté vychlazené šlehačky vmícháme při pomalých otáčkách Ztužovač živočišné šlehačky Pannasu 100.
- Poté vše společně vyšleháme při vyšších otáčkách do hladké pevné konzistence.
- Našlehaný krém se ochutí pastou Káva Espresso - ochucovací pasta hladká, která se lehce špachtlí vmíchá do ušlehané šlehačky.
- Krémem se plní forma vyložená piškotem.
- A uchovává v chladící vitríně při teplotě +2 °C až +4 °C.
