5 kg - Ochucovací pasta Bílá čokoláda, LineaGel
Cena /kg bez DPH: 347,00 Kč
Cena /kg s DPH: 388,64 Kč
Cena /ks bez DPH: 1.735,00 Kč
Cena /ks s DPH: 1.943,20 Kč
dávkování: 60 g/kg základu
Cena /dávka bez DPH: 20,82 Kč
Cena /kg s DPH: 388,64 Kč
Cena /ks bez DPH: 1.735,00 Kč
Cena /ks s DPH: 1.943,20 Kč
dávkování: 60 g/kg základu
Cena /dávka bez DPH: 20,82 Kč
skladem (min. DMT: 4.2027)
Ochucovaci pasta s chutí bílé čokolády.
Zobrazit celý popisBarva: Bílá žlutá
Chuť: Typická pro kakao
Dávkování: 60-80 gramů na kg tekuté zmrzlinové směsi.
Vzhled: Hustá pasta
Ochucovaci pasta s chutí bílé čokolády.
Ochucovací pasta ideální pro vytvoření zmrzliny s chutí bílé čokolády.
Ochucovací pasta vhodná pro ochucení zmrzliny na mléčném a smetanovém základu.
Balení výrobku: PP kbelík 5 kg
Skladování: Skladujte v suchu a chladu.
Výrobek je určen pro profesionální výrobu zmrzlin, zákusků a podobných pokrmů.
Zmrzlina Bílá Vášeň
Receptura:
| 3000 g Mléko plnotučné (3,5% tuku) |
| 690 g cukr krupice |
| 300 g Basemount 100 ® - základ pro mléčnou zmrzlinu |
| 360 g Smetana 33% tuku |
| 350 g Ochucovací pasta Bílá čokoláda |
| Marakuja - poleva s kousky |
Zmrzlina Cremino Pistácie s Granátovým jablkem
Recept na zarovnanou vaničku 3 kg
| 2385 g | Tekutá smetanová báze |
| 240 g | Ochucovací pasta Bílá čokoláda |
| 200 g | Granátové jablko - poleva s kousky |
| 400 g | Morella Pistácie - poleva krémová hladká |
Postup:
Z pasterizátoru vypustíme tekutou bázi do karafy a přidáme ochucovací pastu Ochucovací pasta Bílá čokoláda (nebo pasta Vanilka Gold - vanilková ochucovací pasta hladká).
Vše dobře rozmícháme a nalijeme do zmrzlinového stroje.
Hotovou zmrzlinu natřeme do zmrzlinové vaničky, aby vznikl rovný povrch. Při vypouštění zmrzlinu protíráme polevou Granátové jablko - poleva s kousky.
- Zamrazíme povrch zmrzliny (nejlépe pomocí silného šokového mražení, pokud máme k dispozici).
- Na ztuhlý povrch nalijeme polevu Morella Pistácie - poleva krémová hladká
