Ochucovací pasta Bílá čokoláda - 3,5 kg

Ochucovací pasta Bílá čokoláda - 3,5 kg

Ochucovací pasta Bílá čokoláda - 3,5 kg
TOP
kg bez DPH: 434,00 Kč
kg s DPH: 486,08 Kč
prodejní ks s DPH: 1.701,28 Kč
prodejní ks bez DPH: 1.519,00 Kč

dávkování: 80 g/kg základu
cena dávky bez DPH: 34,72 Kč
na cestě


Parametry

Popis

Hladká pasta s příjemnou chutí bílé čokolády.

Přírodní ochucovací pasta vhodná pro ochucení zmrzliny na smetanovém základu.

Zmrzlina Bílá Vášeň

Receptura:

3000 g Mléko plnotučné (3,5% tuku)
690 g cukr krupice
300 g Superior 100 - zmrzlinový základ mléčný za tepla i za studena (kód: 2429)
360 g Smetana 33% tuku
350 g Ochucovací pasta Bílá čokoláda (kód: 2438)
250 g Poleva s kousky Marakuja (kód: 2436)

 

Zmrzlina Cremino Pistácie s Granátovým jablkem (báze Royal)

Recept na zarovnanou vaničku 3 kg

2385 g Tekutá smetanová báze Royal
  240 g Ochucovací pasta Bílá čokoláda (kód: 2438)
  200 g Poleva s kousky Granátové jablko (kód: 2468)
  400 g Poleva krémová Loveria Pistácie (kód: 2312)

Postup:

  1. Z pasterizátoru vypustíme tekutou bázi do karafy a přidáme ochucovací pastu Ochucovací pasta Bílá čokoláda (kód: 2438) (ve videu je použita pasta Ochucovací pasta Vanilka Zlatá Madagaskar (kód: 2384)).

  2. Vše dobře rozmícháme a nalijeme do zmrzlinového stroje.

  3. Hotovou zmrzlinu natřeme do zmrzlinové vaničky, aby vznikl rovný povrch. Při vypouštění zmrzlinu protíráme polevou Poleva s kousky Granátové jablko (kód: 2468).

  4. Zamrazíme povrch zmrzliny (nejlépe pomocí silného šokového mražení, pokud máme k dispozici).
  5. Na ztuhlý povrch nalijeme polevu Poleva krémová Loveria Pistácie (kód: 2312)
Balení výrobku: 3.5 kg
Skladování: Po otevření obalu surovinu nabírejte čistým a suchým nástrojem. Poté obal opět dobře uzavřete. Skladujte při pokojové teplotě a v suchu. Jedná se o surovinu s dlouhou trvanlivostí. Datum minimální trvanlivosti je uveden na obalu.
Výrobek je určen pro profesionální výrobu zmrzlin, zákusků a podobných pokrmů.
Kód: 2438

Složení

Složení výrobku: bílá čokoláda 25% (cukr, sušená smetana, kakaové máslo, emulgátor: sojový lecitin), slunečnicový olej, sušené mléko odtučněné, rostlinný tuk (kokosový), cukr, aroma.

Nutriční hodnoty / 100 g:
  • Energie: 595 kcal
  • Sacharidy: 49.9 g
  • - z toho cukry: 49.9 g
  • Tuky: 41.1 g
  • - z toho nasycené mastné kyseliny: 13.6 g
  • Bílkoviny: 6 g
  • Sušina: 97 g

Alergeny:
  • mléko
  • sója