Lískooříškový dort

Třené těsto Sandy Ø 26 cm

100 g  Směs na pečení třeného těsta Sandy (kód: 2413)
  45 g  vejce
  45 g  Máslo 82%
  10 g  kvalitní voda

• Vše šleháme při středních otáčkách po dobu 3 – 5 min.
• Pečeme při 190 ºC po dobu 10 min. při puštěném větrání.

Dortový korpus světlý (na 1 dortový korpus Ø 26 cm)

330 g   Směs na pečení jemného piškotu Biscuit (kód: 2345)
215 g  vejce
  50 g  kvalitní voda

• Vše rychle šleháme 8 – 10 minut.
• Pečeme při 200 ºC, 30 minut bez větrání, poté 15 minut s větráním.

Lískooříškový krém

100 g  Ztužovač šlehačky Lískový oříšek - na šlehačkové dorty (kód: 2010)
125 g  kvalitní voda min. 20 ºC
500 g  našlehaná vychlazená Smetana 33% tuku

• Readymix smícháme do hladka s vodou 20 ºC a lehce vmícháme do našlehané šlehačky.

Poleva rum

• Svaříme 120 g cukr krupice ve 100 g kvalitní voda a následně ochutíme 44 g Rumu.

Postup

• Do dortové formy vložíme tenký plát ze  Směs na pečení třeného těsta Sandy (kód: 2413), potřeme  Bagna rum a přikryjeme silnějším plátem  Směs na pečení jemného piškotu Biscuit (kód: 2345).
• Na piškot dáme polovinu Lískooříškového krému.
• Vložíme další plát piškotu, doplníme formu zbytkem Lískooříškového krému a uhladíme povrch.
• Nechat vychladit v ledničce cca 2 hodiny.
• Po vychladnutí jemně posypeme povrch dortu oříškovou drtí a ozdobíme šlehačkou.