Poleva hladká Farcitura Lesní plody - 1,5 kg

Poleva hladká Farcitura Lesní plody - 1,5 kg

Poleva hladká Farcitura Lesní plody - 1,5 kg
kg bez DPH: 288,00 Kč
kg s DPH: 322,56 Kč
prodejní ks s DPH: 482,72 Kč
prodejní ks bez DPH: 431,00 Kč
skladem


Parametry

Popis

Hladká Farcitura bez kousků s výraznou chutí lesních plodů. Vhotná pro protírání moučníků.

Šlehačkový dort Lesní plody

Krém Lesní plody

 1000 g vychlazená Smetana 33% tuku
   200 g Ztužovač šlehačky Semifreddo (kód: 3163)
     90 g Ochucovací pasta Muffin (kód: 2356)
     40 g Ochucovací pasta Lesní plody (kód: 2686)
     50 g Piškotový plát světlý
   100 g Poleva s kousky Lesní plody (kód: 2437)

Postup

  • Do tekuté vychlazené šlehačky vmícháme při pomalých otáčkách Ztužovač šlehačky Semifreddo (kód: 3163) .
  • Poté vše společně vyšleháme při vyšších otáčkách do hladké pevné konzistence.
  • Našlehaný krém se ochutí 1/2 pastou Ochucovací pasta Muffin (kód: 2356) a 1/2 pastou Ochucovací pasta Lesní plody (kód: 2686), které se lehce vmíchají do ušlehané šlehačky.
  • Krémem se plní forma vyložená piškotem. Obě vrstvy krému se oddělí další vrstvou piškotu.
  • Dort se nechá zpevnit v lednici nejméně 2 hod. (podle velikosti dortu).
  • Šlehačkový dort Bavarese se po vyndání z lednice zdobí  Poleva s kousky Lesní plody (kód: 2437)
  • A uchovává v chladící vitríně při teplotě +2 °C až +4 °C.

Oblíbené suroviny pro výrobu zákusků

Připravili jsme pro Vás výběr oblíbených surovin pro výrobu zákusků...

Oblíbený ztužovač živočišné šlehačky:

Oblíbené polevy zrcadlově lesklé (drží i na stranách dortu):

Oblíbené polevy želatinové (na povrch nebo dovnitř dortu):

Oblíbené polevy křupavé (při pokojové teplotě tenká křupavá vrstva):

Oblíbené polevy s kousky (obsahují kousky ovoce nebo křupínků, vhodné na potvrch nebo dovnitř dezertu):

Oblíbené suroviny pro ošetření čerstvého nebo mraženého ovoce:

Oblíbený dortový korpus na pečení dortů:

Země původu: Itálie
Balení výrobku: 1.5 kg
Skladování: Po otevření obalu surovinu nabírejte čistým a suchým nástrojem. Poté obal opět dobře uzavřete. Skladujte při pokojové teplotě a v suchu. Jedná se o surovinu s dlouhou trvanlivostí. Datum minimální trvanlivosti je uveden na obalu.
Výrobek je určen pro profesionální výrobu zmrzlin, zákusků a podobných pokrmů.
Kód: 2616

Složení

Složení výrobku: cukr, glukózový sirup, lesní plody 25% (borůvky, malina, jahody), voda, modifikovaný škrob, rostlinné výtažky z ibišku a mrkve, kyselina:kyselina citronová, stabilizátor: pektin, aroma, konzervační látka: sorban draselný.
Nutriční hodnoty / 100 g:
  • Energie: 250 kcal
  • Sacharidy: 61.9 g
  • - z toho cukry: 53.6 g
  • Tuky: 0.1 g
  • Bílkoviny: 0.2 g
  • Sušina: 62.2 g