Doplňkové ingredience

Pro krémovou a nabíratelnou zmrzlinu i v domácím mrazáku! Doplněk k získání zmrzliny, která při skladování při hlubokém mrazu není tolik tuhá a je možné ji dříve nabírat. Například pokud ji konzument vyndá z domácího mrazáku. Rozvoz zmrzliny Plus je také bez živočišných derivátů, bez alergenů a bez příchutí, je vhodný i pro zmrzliny bez obsahu laktózy a ovocné sorbety. Tento produkt lze použít i pro pasteraci, ponechá výraznou chuť hotové zmrzliny. Objevte celou řadu zlepšení struktury a doplňků pro vaši domácí zmrzlinu.

Pečlivě vybrané celé rozinky, které byly dlouho namočené v alkoholicko-aromatické tekuté směsi vyrobené z likérových vín a aromat.

Sušený přípravek k přidání chuti mascarpone do zmrzliny nebo cukrářských výrobků.

Homogenizované a pasterizované vaječné řloutky s cukrem. Bez lepku (lepek < 20 ppm).

Bílý kvalitní cukr ke kávě Caffé Perté. Sáček 4 g.

Káva určená milovníkům pravého italského espressa. Směs arabik vybraných zrn nejlepší kvality, pražena speciálním postupem pro získání plné a bohaté chuti. Bohatá pěna a krémová konzistence s příjemnou chutí s tóny čokolády.

Potravinářská vláknina Inulin

Sušený doplněk ke zmrzlinové bázi zvýrazňující smetanovou chuť.

Dextrózou se může nahradit 10-15% cukru. Oddaluje krystalizaci, snižuje sladkost v receptu.

Našlehávací pasta ideální pro výrobu zmrzliny a pečiva. Dodává nášleh a jemnější strukturu.

K dochucení ovocných zmrzlin a nápojů. Přírodní organická kyselina s ostrou kyselou chutí, která je nepostradatelná v cukrářství a zmrzlinářství. Slouží primárně pro vyvážení sladkosti a zvýraznění ovocné chuti v sorbetech, džemech a náplních. Zároveň působí jako přírodní konzervant a antioxidant, prodlužuje trvanlivost výrobků a zabraňuje oxidaci tuků.

Blanšírované a pražené celé lískové ořechy odrůdy Tonda Gentile Trilobata. Vakuově balené.

Výběr jemných čokolád (30% čokolády) a pořádná porce kakaa Santo Domingo s bohatou a intenzivní chutí, s květinovými a ovocnými tóny. Pro ochucení čokoládové zmrzliny a čokoládových krémů.

Doporučeno pro dosažení většího objemu zmrzliny. Lze použít za tepla i za studena.

Zvyšuje podíl bílkovin (proteinů) ve zmrzlině. Proteingel umožňuje zmrzlině příjmout více vzduchu a tím se zvyšuje její nášleh. Zmrzlina s Proteingelem se lépe nabírá a je krémovější. Dávkování 30g / 1 litr mléka.

Zmrzlinový stabilizátor do speciálních receptur na přípravu zmrzlin za studena i za tepla. Je vhodný do mléčných i ovocných zmrzlin.

Celé pražené a loupané lískové ořechy o velikosti 13-15 mm. Mnohostranné využití v cukrářství i zmrzlinářství.

Vybraná a vyvážená směs různých druhů kakaa, která dodá zmrzlině plnou čokoládovou chuť a intenzivní barvu.