Citronový dort PurSweet

Piškotový korpus Ø 26 cm (na 1 dort)

  140 g Směs na piškotový korpus PurSweet (kód: 2425)  
    35 g pšeničná polohrubá mouka 
  150 g vejce
    20 g kvalitní voda

• Šleháme cca 6 - 12 minut.
• Pečeme při 190 ºC cca 30 min.

Citronový krém

   200 g       Ztužovač šlehačky Citron PurSweet (kód: 2434)
   200 g       kvalitní voda 20 ºC

• Vymícháme do hladka a lehce zamícháme do:

   600 g      Smetana 33% tuku

Krém na zdobení

      4 g       Ztužovač šlehačky Neutrální PurSweet - se sladidlem (kód: 2423)
      7 g       kvalitní voda 40 ºC

• Vymícháme do hladka a zamícháme do:

     70 g  našlehané vychlazené Smetana 33% tuku

• Na dozdobení 1 dortu stačí vyrobit krém ze 70 g šlehačky.

Postup

• Tenkou vrstvu korpusu potřeme citronovým krémem a přikryjeme další tenkou vrstvou piškotu.
• Natřeme vyšší vrstvou citronoveho krému a uhladíme do hladka.
• Naplněný dort necháme v lednici cca 2 hod. zpevnit.
• Po vyndání z lednice dort nadekorujeme krémem na dozdobení (80 g) a plátky citronu nebo limetky.