Čokoládový řez

Čokoládový řez

Piškotový korpus čokoládový:

165 g     Směs na pečení jemného piškotu Biscuit (kód: 2345)
108 g     vejce
  25 g     kvalitní voda
  10 g     Cacao Excellence Madre - sušené ochucení (kód: 3861)
  20 g     kvalitní voda

Čokoládový krém:

 100 g   kvalitní voda 20ºC 
 400 g   našlehaná vychlazená Smetana 33% tuku
  • Readymix smícháme do hladka s vodou 20ºC a poté vmícháme do našlehané šlehačky.

Postup výroby:

  • Dno formy vyložíme korpusem.
  • Formu vyplníme čokoládovým krémem.
  • Necháme ztuhnou na 2 hodiny v mrazáku.
  • Poté povrch dortu polijeme Zrcadlová poleva Čokoládová (kód: 260).
  • Dozdobíme koktejlovými třešněmi.