6 kg - Žloutkový krém - ochucovací pasta, Stella
Cena /kg bez DPH: 483,00 Kč
Cena /kg s DPH: 540,96 Kč
Cena /ks bez DPH: 2.896,00 Kč
Cena /ks s DPH: 3.243,52 Kč
dávkování: 60 g/kg základu
Cena dávky bez DPH: 28,98 Kč
Cena /kg s DPH: 540,96 Kč
Cena /ks bez DPH: 2.896,00 Kč
Cena /ks s DPH: 3.243,52 Kč
dávkování: 60 g/kg základu
Cena dávky bez DPH: 28,98 Kč
Zajistíme na přání (2-4 týdny)
Pasta s vysokým obsahem pasterizovaného vaječného žloutku. Ideální pro přípravu zmrzliny s typickou chutí cukrářského krému nebo žlutých základů.
Zobrazit celý popisBarva: Žluto-oranžová
Chuť: Typická pro krém s vaječnou příchutí
Dávkování: 1. Pro gelato s příchutí „crema pasticciera“ (custard): 60–80 g produktu na litr žluté nebo bílé mléčné směsi. Směs lze upravit přidáním vaječného žloutku, smetany, citronové kůry atd. 2. Pro žlutou základní směs, která se má použít pro jiné příchutě: 30–40 g produktu na litr bílé základní směsi. 3. Pro přizpůsobení chuti jiných receptů: v různém množství (cca 20–40 g) jako přídavek do lískooříškových a čokoládových směsí, před zpracováním v dávkovém zmrazovači. 4. Pro semifreddi: 50–100 g na litr se přidává velmi tenkým proudem do již vyšlehaného semifredda. Před použitím dobře promíchejte.
Vzhled: Hustá kapalina žluto-oranžové barvy, s vůní a chutí typickou pro krém s vaječnou příchutí.
Balení výrobku: 6 kg
Skladování: Po otevření obalu surovinu nabírejte čistým a suchým nástrojem. Poté obal opět dobře uzavřete. Skladujte při pokojové teplotě a v suchu. Datum minimální trvanlivosti je uveden na obalu.
Výrobek je určen pro profesionální výrobu zmrzlin, zákusků a podobných pokrmů.