1 kg - Ztužovač živočišné šlehačky, Stella
Cena /kg bez DPH: 472,00 Kč
Cena /kg s DPH: 528,64 Kč
Cena /ks bez DPH: 472,00 Kč
Cena /ks s DPH: 528,64 Kč
dávkování: 130 g/kg základu
Cena dávky bez DPH: 61,36 Kč
Cena /kg s DPH: 528,64 Kč
Cena /ks bez DPH: 472,00 Kč
Cena /ks s DPH: 528,64 Kč
dávkování: 130 g/kg základu
Cena dávky bez DPH: 61,36 Kč
Zajistíme na přání (2-4 týdny)
Prodej po kartonech:
Stabilizátor šlehačky určený pro přípravu různých specialit, jako jsou dorty, monoporce a minidezerty na bázi šlehačky a cukrářského krému.
Zobrazit celý popisBarva: Bílá
Chuť: Bez chuti
Dávkování: 150 g této směsi + 1 litr čerstvé smetany a 250 ml plnotučného mléka. Množství se může pohybovat od 130 do 150 g/l v závislosti na požadovaném použití a na tom, zda je skladovací teplota nad nebo pod bodem mrazu. Další kombinace tří ingrediencí lze vyvinout snížením nebo zvýšením množství plnotučného mléka: například eliminací mléka a použitím pouze čerstvé smetany. Nalijte smetanu a mléko do planetárního mixéru a přidejte požadované množství této směsi. Rychle ručně promíchejte několik sekund, aby se produkt rozptýlil, a poté šlehejte v planetárním mixéru na plné otáčky. Nemění přirozenou chuť čerstvé smetany; udržuje ji měkkou a krémovou a velmi dobře se hodí k Pastecreme, Pastefrutta a čerstvému ovoci.
Vzhled: Jemný bílý sušený výrobek, prakticky bez zápachu a chuti.
Sušená směs vyvinutá pro přípravu smetanových specialit. Umožňuje skladovat dezerty nad bodem mrazu, ideální pro cukrářské a cateringové provozy, zejména pro dezertní bufety a vozíky. Dezerty lze připravit pouze z mléčných tuků (bez rostlinných tuků). Zajišťuje vysokou odolnost semifreddi a dezertů vůči extrémním teplotním výkyvům, zabraňuje separaci tekutin (syneresi) a kolapsu, což jsou typické problémy přírodní šlehačky.
Balení výrobku: 1 kg
Skladování: Po otevření obalu surovinu nabírejte čistým a suchým nástrojem. Poté obal opět dobře uzavřete. Skladujte při pokojové teplotě a v suchu. Datum minimální trvanlivosti je uveden na obalu.
Výrobek je určen pro profesionální výrobu zmrzlin, zákusků a podobných pokrmů.