1 kg - Báze All Natural 50 Veg - základ pro ovocnou zmrzlinu, Stella
Cena /kg s DPH: 408,80 Kč
Cena /ks bez DPH: 365,00 Kč
Cena /ks s DPH: 408,80 Kč
dávkování: 50 g/kg základu
Cena dávky bez DPH: 18,25 Kč
Báze All Natural Veg 50 - veganský sušený základ pro ovocnou zmrzlinu, Stella. Kompletně přírodní produkt pro přípravu ovocných zmrzlin. Bez ingrediencí živočišného původu.
Zobrazit celý popis
| 725 g | Mléko (3,5% tuku) | |
| 200 g | Cukr | |
| 200 g | Jogurt čerstvý bílý | |
| 30 g | Yogurt 30 Gusto Piu - sušené ochucení | |
| 35 g | Báze All Natural 50 Veg - základ pro ovocnou zmrzlinu | |
| 40 g | Dextróza | |
| 50 g | Granátové jablko - poleva s kousky |
295 g Voda
450 g čerstvé ovoce (nebo 100% ovocné pyré)
190 g Cukr
30 g Dextróza
35 g Báze All Natural 50 Veg - základ pro ovocnou zmrzlinu
Nejprve promícháme dohromady všechny suché ingredience.
Výslednou suchou směs dobře zamícháme do vody a necháme alespoň půl hodiny odstát.
Tekutou směs znova promícháme a nalijeme do zmrzlinového stroje.
Zmrzlinu vypouštíme po částech, jednotlivé prameny vytékající zmrzliny naskládáváme volně na sebe do "kopců".
Nakonec dozdobíme povrch polevami a necháme krátce zamrazit v mrazáku nebo nejlépe pomocí silného šokového mražení.
Umístíme do zmrzlinové vitríny, nebo uskladníme v mrazáku.
405 g Voda
300 g čerstvé ovoce (nebo 100% ovocné pyré)
50 g Jahoda 100 - ochucovací pasta s kousky
170 g Cukr
40 g Dextróza
35 g Báze All Natural 50 Veg - základ pro ovocnou zmrzlinu
Nejprve promícháme dohromady všechny suché ingredience.
Výslednou suchou směs dobře zamícháme do vody a necháme alespoň půl hodiny odstát.
Tekutou směs znova promícháme a nalijeme do zmrzlinového stroje.
Zmrzlinu vypouštíme po částech, jednotlivé prameny vytékající zmrzliny naskládáváme volně na sebe do "kopců".
Nakonec dozdobíme povrch polevami a necháme krátce zamrazit v mrazáku nebo nejlépe pomocí silného šokového mražení.
Umístíme do zmrzlinové vitríny, nebo uskladníme v mrazáku.
Jednoduchý recept na ovocný sorbet osvěžující chuti.
50 g Báze All Natural 50 Veg - základ pro ovocnou zmrzlinu
300 g Cukr
1000 g Voda
95 g Mango - ochucovací pasta hladká
Pro získání ovocné zmrzliny s mléčným nádechem lze recepturu upravit - místo 1 litru vody dát 0,5 litru vody a 0,5 litru mléka.
- Nejprve promícháme důkladně všechny suché ingredience.
- Poté je důkladně rozpustíme ve vodě.
- Nakonec přidáme ochucovací pastu, čerstvé či mražené ovoce a mrazíme obvyklým způsobem.
- Pro dosažení svěží chuti ovocných zmrzlin lze přidat šťávu z citrónu.
| 3000 g | Mléko (3,5% tuku) |
| 150 g | Báze All Natural 50 Veg - základ pro ovocnou zmrzlinu |
| 126 g | Yogurt 30 Gusto Piu - sušené ochucení |
| 660 g | Cukr |
530 g Voda
180 g Citronová šťáva
220 g Cukr
35 g Dextróza
35 g Báze All Natural 50 Veg - základ pro ovocnou zmrzlinu
Nejprve promícháme dohromady všechny suché ingredience.
Výslednou suchou směs dobře zamícháme do vody a necháme alespoň půl hodiny odstát.
Tekutou směs znova promícháme a nalijeme do zmrzlinového stroje.
Zmrzlinu vypouštíme po částech, jednotlivé prameny vytékající zmrzliny naskládáváme volně na sebe do "kopců".
Nakonec dozdobíme povrch polevami a necháme krátce zamrazit v mrazáku nebo nejlépe pomocí silného šokového mražení.
Umístíme do zmrzlinové vitríny, nebo uskladníme v mrazáku.
| na 1 kg | na 4 kg | |
| 650 g | Voda | 2600 |
| 200 g | Cukr | 800 |
| 30 g | Báze All Natural 50 Veg - základ pro ovocnou zmrzlinu | 120 |
| 20 g | Dextróza | 80 |
| 100 g | Ananas - ochucovací pasta hladká | 400 |
1320 g Voda
1600 g čerstvé ovoce (nebo 100% ovocné pyré)
100 g Jahoda 100 - ochucovací pasta s kousky
680 g Cukr
180 g Glukóza 35-40 DE - glukózový sirup sušený
140 g Báze All Natural 50 Veg - základ pro ovocnou zmrzlinu
Nejprve promícháme dohromady všechny suché ingredience.
Výslednou suchou směs dobře zamícháme do vody a necháme alespoň půl hodiny odstát.
Tekutou směs znova promícháme a nalijeme do zmrzlinového stroje.
Zmrzlinu vypouštíme po částech, jednotlivé prameny vytékající zmrzliny naskládáváme volně na sebe do "kopců".
Nakonec dozdobíme povrch polevami a necháme krátce zamrazit v mrazáku nebo nejlépe pomocí silného šokového mražení.
Umístíme do zmrzlinové vitríny, nebo uskladníme v mrazáku.
520 g Voda
2500 g čerstvé ovoce (nebo 100% ovocné pyré)
640 g Cukr
100 g Glukóza 35-40 DE - glukózový sirup sušený
100 g Dextróza
40 g Báze All Natural 50 Veg - základ pro ovocnou zmrzlinu
Nejprve promícháme dohromady všechny suché ingredience.
Výslednou suchou směs dobře zamícháme do vody a necháme alespoň půl hodiny odstát.
Tekutou směs znova promícháme a nalijeme do zmrzlinového stroje.
Zmrzlinu vypouštíme po částech, jednotlivé prameny vytékající zmrzliny naskládáváme volně na sebe do "kopců".
Nakonec dozdobíme povrch polevami a necháme krátce zamrazit v mrazáku nebo nejlépe pomocí silného šokového mražení.
Umístíme do zmrzlinové vitríny, nebo uskladníme v mrazáku.
1880 g Voda
640 g Cukr
220 g Glukóza 35-40 DE - glukózový sirup sušený
140 g Báze All Natural 50 Veg - základ pro ovocnou zmrzlinu
800 g Mandarinkový džus
320 g Mandarinka - ochucovací pasta hladká
Nejprve dobře smícháme všechny suché ingredience.
Vše dobře rozmícháme do vody v karafě a necháme cca 30 min odstát.
Zamícháme a nalijeme do zmrzlinového stroje.
Zmrzlinu vypouštíme po částech, jednotlivé prameny vytékající zmrzliny naskládáváme volně na sebe do "kopců". Případně vytvoříme jeden velký hladký kopec a pomocí horké suché špachtle vytvoříme "kaskádové" zdobení.
Zamrazíme povrch zmrzliny pomocí silného šokového mražení (pokud máme k dispozici).
Dozdobíme povrch zmrzliny mandarinkami, potřenými Cukrářský lesk Geloglass a umístíme do zmrzlinové vitríny, nebo uskladníme v mrazáku.
- Smícháme všechny suché ingredience.
- Přidáme vařící vodu a promícháme metlou.
- Vmícháme pokrájené nebo rozmixované ovoce a necháme vychladnout.
- Mrazíme ve zmrzlinovém stroji.
